重庆小吃做法大全糖醋里脊,重庆糖醋里脊怎么做正宗的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃做法大全糖醋里脊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小吃做法大全糖醋里脊的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋里脊肉做法？
2. 半成品糖醋里脊做法？
3. 杏园餐厅糖醋里脊的做法？

糖醋里脊肉做法？

步骤/方式1

里脊肉洗净切成条、放入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒抓匀腌制一会。

步骤/方式2

放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。

步骤/方式3

锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金***捞出。

步骤/方式4

半成品糖醋里脊做法？

材料：里脊、鸡蛋、糖醋辣酱、姜汁、料酒、炸粉、生粉、色拉油、蒜瓣、盐、香油、蚝油

做法：

第一步：买回的里脊肉洗净；

第二步：切成小块；

第三步：加入料酒、姜汁；

第四步：加点盐、蚝油；

第五步：加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟；

第六步：取一小碗加入酥香炸粉，加点水搅拌均匀，我把刚才剩下的蛋黄也加入一起搅匀了；

材料

里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙做法

1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。

3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

操作方法

01

猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。

02

碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。

03

锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。

04

锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金***捞出控油备用。

05

杏园餐厅糖醋里脊的做法？

食材清单

里脊肉 300g 、 料酒 15g 、 白醋 30g 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 生粉 适量 、 水 适量 、 番茄酱 100g 、 糖 50g 、 淀粉水 15ml 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1/7

里脊肉切条备用。

2/7

切好的里脊条内放入鸡蛋、料酒、盐，拌匀腌制30分钟。

3/7

用料：里脊肉、番茄酱、姜、盐、胡椒粉、白糖、芝麻。

做法：

1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。

2、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。

3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。

主料:里脊肉(猪里脊肉)250克，食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤:

1.鸡蛋打入碗内;

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;

3.葱、姜洗净切末;

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

到此，以上就是小编对于重庆小吃做法大全糖醋里脊的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃做法大全糖醋里脊的3点解答对大家有用。