四川芹菜肥肠做法大全大全,芹菜肥肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川芹菜肥肠做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川芹菜肥肠做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜阿来酸菜肥肠做法？
2. 酸菜肥肠的正宗做法？

湘菜阿来酸菜肥肠做法？

用料

肥肠 750克

酸菜 1袋

酸菜肥肠的做法步骤:

步骤 1 把肥肠洗好的，一般就是用面粉抓洗吧，里面的油脂去掉三分之二，

步骤 2 洗好的肥肠泡下冷水好切

步骤 3 肥肠切段，大点小点都可以的

步骤 4 酸菜一般买来会很咸，提前泡个30-40-50分钟都可以，泡水后的酸菜洗干净切碎，锅里不放油放酸菜进去炒干水份

步骤 5 佐料有，生姜多一点，大蒜，指天椒、干辣椒、泡椒、一点花椒，八角桂皮香叶各一点点就好

步骤 6 多来些油

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

1/11 准备好洗净的猪大肠，洋葱，红黄绿辣椒



2/11 将猪大肠放入高压锅，加入适量的水，盐，料酒，姜片，耗油，红干辣椒，压20分钟



3/11 压好之后拿出来



4/11 将猪大肠斜切，洋葱，红黄绿辣椒切小块，大蒜切段



5/11 将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒



主料：猪肠 150克，酸菜 400克。

辅料:

油适量 盐0.5勺 糖2勺 生抽1勺 泡姜20克 泡椒20克 大蒜10克 小葱15克。

酸菜肥肠的做法:

步骤1 所有食材改刀，大肠切块，酸菜和泡姜切丝，泡椒切粒，葱切段，蒜子切片。

酸菜肥肠的正宗做法？

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

1.把大肠用生粉，食盐，白醋反复搓洗干净，去除多余油脂。锅中放入清水，大肠，加入生姜，葱段，料酒，烧开焯水。捞出大肠放入凉水中浸泡一会，捞出来切成小段，备用。

2.酸菜清洗干净，斜刀切成薄片。大蒜，生姜切成片，青红辣椒滚刀切块，葱花切末。

3.热锅放油，放入生姜大蒜爆香，下入干净的大肠，来点生抽提味，大火翻炒均匀。加入辣椒，酸菜，快速翻炒入味，放入少许鸡精、白糖调味，继续翻炒爆香。

4.撒点葱花，大火继续翻炒均匀。即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川芹菜肥肠做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川芹菜肥肠做法大全大全的2点解答对大家有用。