贵州兴义淀粉肠做法大全,农家淀粉肠的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州兴义淀粉肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州兴义淀粉肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 淀粉肠做法和配料的比例？
2. 淀粉肠做法和配料的比例？
3. 淀粉肠配方？
4. 东北淀粉肠做法？

淀粉肠做法和配料的比例？

用料：淀粉一杯分两份。蒜。盐。

做法：1．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。

2．就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。

3．煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。

4．把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁即可。

配料的比例2.5：1

主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法：

1、淀粉肠的配料和比例

主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条

辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量

2、淀粉肠的做法

步骤一：除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。

步骤二：一定要用红薯淀粉。逐量加水，把粉面调成稠稠的糊

步骤三：调好的糊

步骤四：加入红曲米粉拌匀

步骤五：搅拌好的肉

步骤六：加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟。

淀粉肠做法和配料的比例？

步骤/方式1

主料：猪肉馅100g、猪肉50g

调料：食盐适量、生抽适量、五香粉适量、元贞糖适量、黄酒适量、红薯淀粉适量

.准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁

步骤/方式2

葱姜切成末

步骤/方式3

把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀

淀粉肠配方？

一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀

锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用

肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀

加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即可

锅烧水，煮20分钟，中途用牙签把气泡扎开放气

关于这个问题，淀粉肠是一种由淀粉或葡萄糖浆、肉类、脂肪、香料等原料制成的香肠制品。具体的配方因厂家和地区而异，但通常包括以下成分：

- 淀粉或葡萄糖浆：作为主要的填充材料，增加肠的体积。

- 肉类：通常使用猪肉或牛肉，切碎或绞碎后与其他原料混合。

- 脂肪：通常使用猪肉脂肪，增加肠的口感和口感。

- 香料：包括盐、胡椒粉、大蒜、洋葱粉、香菜等，用于调味。

- 塑化剂：如磷酸盐、聚磷酸钠等，用于增加肠的弹性和保湿。

- 防腐剂：如山梨酸钾、乙酸钠等，用于延长肠的保质期。

以上是一般淀粉肠的配方，但具体配方可能因不同地区、不同口味而有所不同。

东北淀粉肠做法？

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根  辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量 1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。

3、加入淀粉水。

4、肠衣备好。

5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

到此，以上就是小编对于贵州兴义淀粉肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州兴义淀粉肠做法大全的4点解答对大家有用。