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1. 大锅烧麻辣豆腐如何做？
2. 吃货研究院麻辣豆腐做法？
3. 麻辣豆腐的家常做法王刚？

大锅烧麻辣豆腐如何做？

6.麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克

调味料：

1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高汤11/2杯。

4、花椒粉少许，葱花2根。

5、太***水1大匙，麻油11/2茶匙

做法:

主料：南豆腐

辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜

调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

烹制方法：

1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；

2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒，加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会，开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末，装盘后撒上花椒末即可。

吃货研究院麻辣豆腐做法？

主料：嫩豆腐、香菇3朵、猪肉50-70g、干辣椒3根、芹菜、葱、蒜头

辅料：生粉适量、香辣酱适量、生抽适量、油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许

做法步骤

1.猪肉洗净切小碎块，加入少许生粉，盐，料酒腌至5分钟，芹菜，葱蒜洗净切好备用。

2.挑选比较鲜的嫩豆腐洗净，划小方块，香菇洗净切成小朵沥净水。少许生粉兑水一碗备用。

3.加油热锅后，小火入葱白蒜干辣椒翻炒，再倒猪肉翻炒1分钟后加一勺香辣酱，待肉熟后，到入生粉水，大火，水开后，倒嫩豆腐入锅煮。

4.再放入香菇，加盐，醋，生抽少许，鸡精跟胡椒粉调料，炒下锅，切记小心不要抄烂豆腐，加入芹菜梗，待锅里水快干时，抄下锅底，以免沾锅。

5.汤汁收干后，加入葱花，起锅。入口即化的麻辣豆腐就做成了。

做法

主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克

辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克

步骤：

1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段

2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上

3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒

4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

麻辣豆腐的家常做法王刚？

准备食材：豆腐250克，猪肉100克。 香葱10克，花椒10克，生姜10克，食用油适量，生抽5克，白糖5克，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，食用盐5克，水淀粉适量： 1.首先将猪肉用清水清洗干净，然后切成肉末，切肉末的时候可以先切成片，再切，这样可能会更加的方便，如果你自己不想去的话，可以直接在***的那里，让商家切给你带回来，这样还会更加的方便。

2.把豆腐用清水清洗干净，然后切成小块，切豆腐的时候要注意动作要轻，然后把切成小块的豆腐放在清水中浸泡水中一定要放适量的盐，浸泡大概15分钟之后，捞出来沥干，浸泡豆腐主要是为了去除豆腐的腥味。然后将香葱切成葱花，将豆瓣酱捣碎备用。

3.锅中放油，等到油温烧至7成热的时候，放入葱花爆香，爆香之后再倒入已经切好的猪肉末翻炒，直到猪肉末翻炒变色，再加入豆瓣酱和豆豉，放进去和豆腐一起翻炒，加入豆瓣酱和豆豉的豆腐一定会更加的鲜嫩多汁，并且味道特别浓郁。

4.等到豆腐炒熟之后，再加入适量的白糖生抽和清水，然后炖大约三分钟左右即可，再加入少许的水淀粉和花椒粉，用大火勾芡，汤汁这个时候差不多就会变得很浓稠，等到闻到浓郁的香味之后，这道麻婆豆腐就可以出锅装盘了

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