重庆腌泡菜的做法大全,重庆腌泡菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腌泡菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆腌泡菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆叶叶咸菜做法？
2. 重庆白萝卜泡菜做法？
3. 重庆泡菜萝卜最正宗的做法？
4. 重庆桥头酸萝卜怎样腌？

重庆叶叶咸菜做法？

重庆叶叶咸菜的做法如下：

1、把准备好的叶子菜择一下，去掉黄叶子，再用清水洗净，用刀把每棵叶子菜从中分开，然后放在通风的地方风干，风干以后再把叶子菜放入到干净的坛子中。

2、在锅中加清水烧开，再加入食用盐和酱油以及白醋与白糖等调味料，一起煮开，让它自然降温，降温以后倒入到放有叶子菜的坛子中，让调味汁全部没过叶叶菜。

3、把坛子密封起来，放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能腌好，想吃时可以把它取用用清水，洗净，再把它制成不同口味的菜品直接食用就可以。

4、重庆酸菜腌制时，全程不能有油，腌菜的坛子和切菜的刀以及面板和取食酸菜的筷子等，都是需要重点注意的对像，不然腌好的酸菜很容易变质。 

重庆白萝卜泡菜做法？

1、白萝卜约600g,盐2汤匙,糖2汤匙,鱼露少许,葱2根,蒜头4瓣,姜适量,韩式辣椒粉2大匙。

2、白萝卜洗净削皮切成易入口大小,加入2汤匙盐和2汤匙糖混合拌匀,放置30分钟。

3、将姜、蒜切末,葱切小段。

4、30分钟后，将白萝卜出的水挤出倒在小碗里,加入作法3.及鱼露、辣椒粉、1/3碗的白萝卜出的水。

5、将拌匀的白萝卜泡菜放入玻璃罐中，尽量将白萝卜向下压紧并把缝细填满。装瓶后的白萝卜泡菜放置阴凉处1-2天,待萝卜发酵后移入冰箱冷藏保存。

重庆泡菜萝卜最正宗的做法？

重庆泡菜萝卜是一道非常受欢迎的传统泡菜，下面是一种比较正宗的做法：

1. 准备材料：新鲜的白萝卜、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、盐、白糖、白酒、白醋。

2. 处理食材：将白萝卜洗净去皮，切成小块或片状，生姜和大蒜也切成片，红辣椒切成小段备用。

3. 制作泡菜水：将适量的水倒入容器中，加入适量的盐、白糖、白酒和白醋，搅拌均匀。

4. 加入食材：将切好的白萝卜、生姜、大蒜、红辣椒和花椒放入泡菜水中，确保所有食材都完全浸没在水中。

5. 密封保存：将容器密封，放在阴凉通风处保存，大约需要 1-2 天时间让泡菜发酵。

6. 品尝和调整：1-2 天后，可以打开容器尝一下泡菜的味道，如果觉得不够酸或咸，可以适量加入一些白醋或盐，然后继续密封保存。

需要注意的是，制作泡菜的过程中要注意卫生，避免细菌污染。同时，泡菜的味道会随着时间的推移而变化，可以根据自己的口味进行调整。

重庆桥头酸萝卜怎样腌？

准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。

然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。

1、腌制重庆酸菜萝卜时要先烧一壶开水，把茶叶泡开，取出茶汤降温，然后倒入到泡菜坛子中，再把准备好的八角和花椒以及冰糖全部放进去。

2、把准备好的老姜用刀拍一下，然后放入到坛子中，调匀加适量白酒和食用盐，用干净的秘书子调匀。

3、把红萝卜洗净以后切成块状放入到泡菜坛子中，把坛子盖密封，然后外面放上清水，放在阴凉的地方腌制，十五天以后里面的酸菜水就能发酵完成。

4、把白萝卜洗净以后切成片或者块状，放入到泡菜坛子中腌制，十天左右就能入味，这时自制的重庆酸菜萝卜就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。

到此，以上就是小编对于重庆腌泡菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腌泡菜的做法大全的4点解答对大家有用。