四川怪味胡豆的做法大全,四川怪味胡豆的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川怪味胡豆的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川怪味胡豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怪味胡豆的做法教程？
2. 怪味胡豆怎么做？
3. 怪味胡豆怎样做的？
4. 空气炸锅怪味胡豆的做法？

怪味胡豆的做法教程？

1.先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，气温不同，浸泡的时间也不同，夏天时间短一点，冬天时间长点，让胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大，换水，加入小苏打，继续浸泡，8--10个小时左右.

2.浸泡蚕豆的时间把八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、***头辣椒煸炒后粉碎备用；

3.将用添加小苏打的清水泡过后的胡豆用薄刀片割口，不要割的太深，太深容易脱皮，也不宜割的太浅，否则不容易炸熟，割口之后沥干水分。

4.起锅烧油，油温烧制九成热，将沥干水分的胡豆倒入油锅中炸制，注意根据锅的大小添加油量，油不可添加的太满，根据锅内添加油量的大小，每次倒入适量的胡豆，务必万分注意倒入胡豆的时候一定要注意热油向外飞溅，防止被热油烫伤！将炸好的胡豆放入冷油中进行降温，降温后捞出控油！

5.另起锅，白糖和饴糖按1:3的比例放入锅中，添加适量食用盐，进行糖浆熬制，切记一定要小火慢熬，熬至115°左右，将控干油的胡豆倒入锅中翻炒，然后再倒入粉碎好的八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、***头辣拌匀。待冷却后用锅铲将粘在一起的胡豆拍散即可，美味可口的麻、辣、甜、咸、酥的怪味胡豆就做好了！

准备材料：蚕豆500克、八角半个、桂皮一小段、香叶2片、油两大勺、酱油生抽各少许、糖适量、盐少许、葱2-3根、蒜汁适量

制作步骤：

1、蚕豆洗干净沥干水分备用

2、放入砂锅，加入桂皮香叶八角

3、放入酱油生抽和两大勺油，这个很重要，一定要油多

怪味胡豆怎么做？

怪味胡豆是四川的特色小吃，主要由豆腐干、花生、芝麻、辣椒和各种香料混合而成。制作方法十分简单：首先将豆腐干切成小块，用水将其烫熟后晾干备用。

接着将花生炒香后剥皮，将花生、芝麻和辣椒混合碾碎成粉。

最后将花生粉和豆腐块混合，加入葱、姜、酱油、醋、糖等香料调味，拌匀即可食用。怪味胡豆酸辣开胃，香气四溢，是下酒佳品。

怪味胡豆怎样做的？

怪味胡豆的做法：

【主料】胡豆500g

【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量

步骤：

1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀；

2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣；

3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多；

4.油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里；

5.中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起锅，15分钟左右；

6.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱；

空气炸锅怪味胡豆的做法？

胡豆500g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量

1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。

2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。

3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制。

4.待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。

5.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱搅拌均匀后，放置让它充分冷却。

6.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐混合均匀。

7.锅里入少许油，放入白糖小火炒化。

8.加入饴糖，白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。

9.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。

到此，以上就是小编对于四川怪味胡豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川怪味胡豆的做法大全的4点解答对大家有用。