凉拌猪血贵州做法大全窍门,凉拌猪血贵州做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌猪血贵州做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌猪血贵州做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌血块的家常做法？
2. 凉拌血肠的做法？
3. 猪血吃法？

凉拌血块的家常做法？

主料：猪血适量

辅料：盐适量、油适量、葱适量、辣椒适量、蒜适量、糖适量、醋适量

做法：

1. 猪血切成块再放入水中煮，去腥。

2. 调料切好，入少量油炝锅，放凉。

3. 加入醋、糖、炝锅的调料及油。拌好。

材料:猪血250g

辅料:油泼辣子，盐，醋

步骤

1.将猪血上面弄干净，再将上面的黑油洗掉，我是用醋洗的，一定要洗干净后切块，

2.下锅开水煮6-8分钟，既可以去油，又可以将丸子煮熟

3.趁热将猪血丸子切成5mm的片

4.加入三勺油泼辣子和三勺醋还有适量盐凉拌一下就好了~

豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用

步骤2

炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒

步骤3

将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂

倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅

菜品特色

步骤4

这道菜也可以用鸭血来做；调料的用量根据个人口味添加；烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

凉拌血肠的做法？

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克

调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法：

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成

猪血吃法？

猪血的吃法首先准备猪血，辣椒，姜，葱，蒜，香菜，鸡味鲜，醋，盐，味精，将猪血切成薄片，锅中放入花椒，辣椒，姜片炒出香味儿，放入中污污血，稍微煎一下加水，放入酱油，咸盐，味精，极味鲜，葱花煮五分钟出锅，出锅时上面再点放一些香菜，也可放入金针菇和剁椒，即可食用

猪血含铁量比较高，并且还含有多种微量元素，非常适合贫血患者食用。猪血一般的食用方式就是炒食，还可以凉拌食用，注意在炒猪血的时候，放一些料酒，这样可以有效祛除猪血的腥味

如何挑选猪血

1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色;***猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2.用手摸：放心猪血较硬、易碎;***猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;***猪血切面光滑平整，看不到气孔。

山药炖猪血

取猪血100克，切块后放入沸水中焯透，山药100克去皮，切片，两种食材一起放入砂锅内加水炖熟，加入食盐，味精调味即可。这道菜有健脾补血的功效，适宜于治疗小儿营养不良，疳积，厌食等症。

豆腐猪血汤

取猪血和豆腐各250克，洗净后切成方块，红枣30克洗净去核，在锅中放六碗水，放红枣开大火煮开，再转小火煮15分钟，再转大火煮沸，放入猪血和豆腐，煮滚后加盐，葱花，黑胡椒粉，香油调味;这道菜具有润肠和胃，促进消化，补充钙铁的功效。

薏米猪血粥

取猪血300克洗净，切丁，粳米100克洗净，浸泡30分钟，薏米50克洗净，浸泡片刻，在砂锅中加适量清水煮沸，加粳米，姜丝，开大火煮沸，再改小火煮20分钟，加薏米煮至米熟烂后，放入猪血煮熟，最后放食盐，味精和葱花调味。这道粥具有清肠排毒的功效，适宜贫血患者，老年人，女性朋友以及从事粉尘，纺织，环卫工人，***掘等工作的人群食用。

青椒炒猪血

到此，以上就是小编对于凉拌猪血贵州做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌猪血贵州做法大全窍门的3点解答对大家有用。