今天给各位分享四川烧白正宗做法大全的知识,其中也会对正宗四川烧白的做法窍门窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、烧白的做法
- 2、咸烧白的家常做法四川
- 3、四川烧白正宗做法
- 4、四川烧白怎么做
烧白的做法
烧白和梅菜扣肉在制作的方法上也是不一样的。烧白的制作方法是需要把整块肉先煮,然后放入锅中去炸,最后切片之后放入锅中蒸。而梅菜扣肉的做法是先煮,然后直接切片放入梅干菜和肉一起蒸,不需要油炸。
烧白的做法一:四川烧白 食材准备 冬菜干2斤,五花肉3斤半,姜粒,盐,老抽,生抽,陈醋,白糖,菜籽油,花椒粉,鸡精少许。
烧白的主要原料就是五花肉,所以吃起来并不会太油腻,下面就介绍几种烧白的简单做法给你们。方法一 食材 冬菜适量,五花肉适量。
步骤:材料准备好。肉先焯水一次,然后下八角。捞出、厨房纸巾擦干水。抹上酱油,抹完晾干再抹,可以多抹几次上色,一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。锅烧热倒入油,加热后肉下油锅。
蒸烧白最正宗的做法如下:工具/原料:三线肉500g、芽菜250g、油200ml、老抽50ml、白砂糖20g、老姜末20g、花椒10颗、鸡精20g、水适量、锅、碗、盘子。三线肉焯水。三线肉焯好水后捞出,在肉皮上抹一层老抽。
咸烧白的家常做法四川
1、四川咸烧白的家常做法如下:工具/材料:梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精、盐。梅菜干,放适量的清水泡一个小时,梅菜泡软后切碎。五花肉,选大块的。
2、咸烧白的风味一定要带一点泡椒味,用一根泡椒切成马耳朵节。豆豉也一定要用到,准备15颗左右用来提味,再切上一点葱姜片备用。
3、上锅蒸,大火蒸30分钟,转中小火30分钟;如果喜欢吃软烂的咸烧白,入口即化的那种,蒸的时间可以再长些。蒸好盛盘时,用更大的一个碗或盘子盖在上面,快速翻转即可成菜,肉向上上桌。
4、咸烧白的家常做法步骤:烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油。
四川烧白正宗做法
烧白做法如下:主料:五花肉1斤、半芽菜1包。辅料:生抽少许、老抽少许、耗油少许、糖少许。取肥瘦均匀五花肉,加料酒姜大葱干花椒去腥煮至肉八分熟,捞起来夹掉多余的猪毛,皮子稍微干点了就立马抹起老抽上色。
四川烧白正宗做法如下:操作材料:五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重,买的时候让老板娘炙好皮,然后刮洗干净。
四川咸烧白的家常做法如下:工具/材料:梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精、盐。梅菜干,放适量的清水泡一个小时,梅菜泡软后切碎。五花肉,选大块的。
四川烧白正宗做法:1.原材料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红生抽(深棕色生抽)、米酒、糖、盐、油、麻椒、葱。
做法步骤 1五花肉选五花三层的硬五花,这个部位的#39最合适2加花椒八角姜片入锅煮20分钟3煮好后捞出控干表面水分,肉皮上抹上酱油4肉皮朝下,把肉皮煎至金***,切5毫米厚的大片5加盐白糖老抽。
四川烧白怎么做
扣盘与炒制:取一个盘子扣在蒸好的五花肉碗上,迅速翻转过来,将碗拿走,使肉片整齐地排列在盘中。另起锅热油,放入芽菜(或梅菜)炒香,加少许盐调味后,将炒好的芽菜铺在肉片上。
四川烧白正宗做法如下:操作材料:五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重,买的时候让老板娘炙好皮,然后刮洗干净。
烧白做法如下:主料:五花肉1斤、半芽菜1包。辅料:生抽少许、老抽少许、耗油少许、糖少许。取肥瘦均匀五花肉,加料酒姜大葱干花椒去腥煮至肉八分熟,捞起来夹掉多余的猪毛,皮子稍微干点了就立马抹起老抽上色。
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