云南锡纸包做法大全_锡纸包法大全图片

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本文目录一览：

• 1、云南夜市上纸包猪脑的具体做法
• 2、锡纸包花甲怎么做
• 3、锡纸包鸡的做法柴火
• 4、锡纸菜谱的做法和步骤有哪些
• 5、锡纸包红薯能放进烤箱烤吗?

云南夜市上纸包猪脑的具体做法

1、猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。

2、首先现在市面上卖得最多的应该算是锡纸烤脑花儿了吧，在锡纸上放上一个脑花，再放上一些秘制的调料，烤的时候，我们可以看到那调料咕嘟咕嘟直冒泡，老花的香味随即飘了出来。用勺子挖上一口，热气腾腾。

3、将煮熟的猪脑和豆腐倒入碗中，撒上洋葱 洗净，倒入油，加热。将干花椒粒翻炒，迅速倒在面汤上猪脑的常见做法，用形醒脑养脑，教你闻，全家吃不饱 最后成品出炉，一碗辣味最好的水煮白云就做好了。

4、做法：（1） 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

锡纸包花甲怎么做

1、铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。然后再铺一张锡纸在锅里，要把锡纸的光亮面朝上放。这时候放入准备好的花甲（尽量购买新鲜的食材）。

2、烤盘上预先垫好两张比烤盘大的锡纸。将泡软的粉丝放在锡纸上，倒入一半酱汁。步骤9 在粉丝上放上浸泡干净的花甲，再把另外一半酱汁倒在花甲上。步骤10 锡纸把花甲包裹起来，别留空隙。

3、金针菇切头洗净，放入锡纸叠好的碗中。粉丝浸泡30分钟后放入锡纸碗中。花甲加盐浸泡30分钟洗净后放入锡纸碗。加入切好的蒜粒，青红辣椒圈。

4、锡纸包花甲做法：将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙 。大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀 。

锡纸包鸡的做法柴火

食材：土鸡一只、锡纸一卷、盐两勺、姜一块、料酒一瓶。用泥块切成土窑。土窑底部留一个口子，做窑口生火。下面放大泥块，上面放小泥块，依次垒砌层圆锥形的窑。窑砌好后，放柴火烧到通红为止。

鸡用锡纸包好，多包几层，一定要包严实，然后把土灶里烧过的那些柴火灰刨一点出来把包好的鸡放进去用烧烫的时候石头盖起来，半个小时后鸡就好了。

鸡蛋用纸巾粘水后，把蛋包起来，然后再用锡箔纸包裹好后，放在一盛水的盆里浸一会。玉米用纸巾粘水后，把玉米起来，然后再用锡箔纸包裹好。土块烧红之后，将包好的鸡，蛋，玉米等食物放入烧红的窑里。

取一些客家米酒，将客家米酒和沙姜粉混合在一起拌匀，然后将葱叶捆在一起塞进鸡肚，再将鸡爪剁入鸡肚。再拿一张锡箔纸，刷上花生油。

通常一个小时左右的时间，正宗的窑鸡就是先把鸡彻底清洗干净，然后往里面添加香菇、蒜头等调料，鸡的外面全部涂抹精盐，再使用锡箔纸完全包裹好。

在干柴烈火燃烧下，窑土逐渐发黑，温度可高达几百度。这个时候就可以在窑顶戳个洞，把包好的鸡放入窑里了；放好鸡后用铲子拍打窑身，使窑土粉碎或倒塌在鸡上。

锡纸菜谱的做法和步骤有哪些

1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。

2、做法 将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。

3、食材；鸡小腿，蒜瓣，辣椒，葱。鸡腿清洗加盐，料酒。备葱头，辣椒粉，花椒粉，调味粉。倒进鸡腿里。拌匀，用芽签戳上数个小洞洞入味。腌制半天，切点蒜米，辣椒，葱花。

4、锡纸烧烤菜谱：锡纸鸡腿 材料 鸡大腿，调料，锡纸 做法 鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。加入所有调料（盐，酱油，花雕酒，花椒面，紫洋葱，姜末），进行腌制。

锡纸包红薯能放进烤箱烤吗?

锡纸包红薯可以放进烤箱烤。以下是食材清单和制作步骤：食材清单：红薯若干 锡纸适量 制作步骤： 洗干净地瓜上的泥土，用厨房用纸擦干水分。 根据地瓜的大小，两三个一组，用锡纸包裹起来。

用烤箱烤地瓜时包不包锡纸都可以，包锡纸的话烤出来的地瓜水分比较充足，食用口感没那么干，而且包完锡纸之后受热更加的均匀，熟的会快一点。不包锡纸的话，烤制出来地瓜会干一点，而且需要扎孔。

烤地瓜可以用锡纸包起来，因为锡纸包裹住地瓜烘烤，能锁住地瓜的水分，这样烤出来的地瓜口感更清甜鲜嫩。当然，并不是所有的锡纸都这样，关键看你使用什么样的锡纸。

可以直接烤，但是烤的时候红薯会有糖水渗出来最好在下面垫个东西，不然滴到烤箱上难清洗。

烤箱烤地瓜要包锡纸。用锡纸烤地瓜，可以避免地瓜烤干，以及地瓜皮黏住烤盘导致不好清理。同时用锡纸烤出来的地瓜又香又嫩。可以有效防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘，防止水分流失，保持鲜嫩。

烤红薯最好是使用锡纸，锡纸包裹住红薯放在烤箱里一来是锡纸可以帮助红薯均匀受热，防止红薯烤干以致于红薯皮粘在烤盘上不好清理。

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