重庆泡菜肥肠的做法大全,重庆泡菜肥肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡菜肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡菜肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜肥肠做法？
2. 酸菜猪肠家常做法？
3. 怎样做酸菜大肠？

泡菜肥肠做法？

1.买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。

2.搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。

3.洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。

4.准备材料：小米椒洗净（不用切），酸萝卜切大片改刀切小片，彩椒洗净去蒂去籽切块，姜丝，蒜末，葱段待用。

5.锅中注入清水烧开，加入适量盐，食用油，倒入腌制好的大肠焯水至断生（腌制和焯水的目的是让大肠更有嚼劲，越嚼越香），捞出沥干水分待用。

酸菜猪肠家常做法？

主料：猪肠 150克，酸菜 400克。

辅料:

油适量 盐0.5勺 糖2勺 生抽1勺 泡姜20克 泡椒20克 大蒜10克 小葱15克。

酸菜肥肠的做法:

步骤1 所有食材改刀，大肠切块，酸菜和泡姜切丝，泡椒切粒，葱切段，蒜子切片。

原料：肥肠一段，酸菜鱼调料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各适量。

　　准备：姜蒜切碎。处理好的肥肠切段，炖熟备用。

　　做法：炒锅倒少许油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会，再倒入肥肠一起炒。最后，将炒锅内的东西全部倒入煲仔中，加入炖肥肠的原汤，一起煮几分钟即可。

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

1.准备材料。

2.先将肥肠洗净放入高压锅，加入适量清水和小葱生姜压20分钟后捞出。

3.将各种配菜切一下。

4.肥肠压好后切成小段备用。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入肥肠煸干水份。

7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。

8.放入酸菜、大蒜、泡椒和泡姜翻炒片刻。

9.放入油豆腐翻炒片刻。

10.放入一勺老干妈油辣椒翻炒片刻。

怎样做酸菜大肠？

1.锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用

2.中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香

3.放入猪大肠

4.将调好的汁倒入

5.盖上锅盖

6.锅一开就打开盖子，用铲把猪大肠翻炒过来（一两下就好了），倒入酸豆角拌匀关火

7.另一个方法是：酸豆角炒干后加点油再炒香，然后铺到盘子上备用；猪大肠炒好后直接装在酸豆角上

8.装盘后撒上几粒熟花生米点缀一下

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

到此，以上就是小编对于重庆泡菜肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡菜肥肠的做法大全的3点解答对大家有用。