大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南剁辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南剁辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南红三剁最正确的方法？
【食材】：猪肉、青椒、西红柿、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、玉米淀粉、香油、食用油。
【做法】：
1、猪肉洗净切丝，青椒洗净去心切丁，西红柿洗净切丁，姜洗净切末；
2、将猪肉放入碗内，加入姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟左右；
4、放入青椒丁翻炒均匀；
5、放入西红柿丁翻炒至西红柿出汁，加入盐炒匀；
6、转小火，煮3分钟左右至西红柿熟烂即可出锅。
1、首先咱们将瘦肉给清洗干净，然后直接剁碎成肉末待用，青红椒、西红柿还有生姜也都给清洗干净，之后也都给剁碎成末，最后将大蒜剥好切碎即可。
2、姜末与蒜末加入到肉末当中，然后加上适量的淀粉、生抽和五香粉，同向搅拌均匀之后，静置腌制五分钟左右。起锅烧火，热上适量食用油，油温七成左右加入肉末，翻炒出香并看到肉末变色后，咱们将其捞出装盘待用。
3、重新起锅烧油，油热先炒一下西红柿和青红椒，快速的炒匀之后即可将肉末回锅，接下来咱们就可以进行调味了，放入适量的食盐与鸡精，翻炒将汤汁给收一下，菜品即可装盘
云南教头辣子怎么腌制？
、首先在碗里放入三勺白糖。
三、倒入酱油。
四、倒入醋。
五、倒入烧开的热水，将酱汁搅拌均匀。
六、然后将辣椒放入玻璃罐中。
七、倒入大葱、大蒜、姜。
八、将酱汁倒入。
九、将盖子盖上，腌制两天后即可
2.将切好的辣藠头放入容器中，加入盐、味精、生姜丝、蒜瓣和适量的白醋，可以根据喜好加入一些酱油或辣椒油等。
3.将盖好盖子的容器放在阴凉处腌制，一般需要3~5天时间，期间需要每天搅拌一次，让调料均匀渗入到辣藠头中。
4.待辣藠头腌制好后，可以依据个人口味加入一些花椒油或五香粉等调料进行调味。
食材：本地红辣椒（外地也可以，自己吃本地的相对好吃些），藠头，盐，白酒（杀菌用，做咸菜必不可少），白糖（红糖或冰糖皆可，主要是增加咸菜的风味，放合适并不会产生甜味）
做法：
1、藠头去掉根须和老皮，洗净凉干，用盐腌制3到8小时。
2、红辣椒洗干净去蒂或去蒂后洗净，再晾干生水。
3、红辣椒剁成剁椒样，和藠头一起放入盐、白糖、白酒搅拌均匀
云南剁椒鱼做法？
原料：
花鲢鱼800g、剁椒100g、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量。
做法步骤：
1.. 花鲢鱼切块洗净. 加入姜，胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制二十分钟。
2. 准备蒜末，姜末，剁椒。
3. 起油锅烧至六成热，下，姜末，蒜末，剁椒炒香。
4. 加入老抽，鸡精调味. 炒好的剁椒拌入鱼块. 装入大碗。
5. 上锅，大火烧开蒸20分钟即可。
云南剁椒鱼的做法如下
1、用料：鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太***1/6茶匙。
2、将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。
3、将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。
4、用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
到此，以上就是小编对于云南剁辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南剁辣椒的做法大全的3点解答对大家有用。
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