四川烧排骨的做法大全,四川烧排骨的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧排骨的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川烧排骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味红烧牛排骨最正宗做法？
2. 四川萝卜烧排骨正宗做法？
3. 香菇烧排骨的做法四川？
4. 四川排骨火锅做法？

川味红烧牛排骨最正宗做法？

材料

牦牛排1000克， 洋葱50克，大葱30克，生抽10ml 盐适量，老抽5ml， 料酒15ml砂糖3克， 花椒，孜然适量

做法

1. 把所有材料准备好。

2. 大葱洗干净，斜切长片。

备料：牛排骨 500g 、 土豆 2个 、 干红辣椒 5个 、 泡椒 15个 、 八角 2个 、 花椒 2勺 、 豆瓣酱 1勺 、 姜 3片 、 大蒜 3粒 、 香菜 2颗 、 油 、 盐 、 味精 、 酱油 、 料酒。

烹饪步骤：

步骤1、排骨洗净斩块。

步骤2、土豆洗净削皮切墩永清水冲洗掉淀粉。

步骤3、锅里加水，水开后倒入排骨飞水。

步骤4、炒锅烧热后加植物油。

步骤5、油热后依次放入八角、花椒，干辣椒、泡椒、姜、蒜炒出红油。

步骤6、放入排骨继续翻炒一会儿加水莫过排骨在高一些转入炖锅加入酱油料酒，水开后转小火炖一个小时。

步骤7、倒入土豆煮到土豆软了为止。

步骤8、调入盐和味精。

用料

牛排骨 3斤，姜、葱、蒜 适量，八角、桂皮、香叶 适量，糖 1勺，料酒 1勺，盐 一勺，生抽 2勺

步骤 1

新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水

步骤 2

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

四川萝卜烧排骨正宗做法？

1.

白萝卜洗净，去皮，切滚刀块； 葱洗净切段； 排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；

2.

锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。

香菇烧排骨的做法四川？

小葱葱白拍扁，葱叶切葱花，姜切片，蒜切末，香菇去蒂放入冷水中浸泡，排骨剁小块，冷水下锅，焯水3分钟后捞出控水，起锅烧油，油热下入葱白和姜片爆香，倒入排骨炒匀，加入泡好的香菇炒香，加入没过排骨的清水，盖盖焖20分钟，10分钟后加入一小勺盐、两勺白糖、生抽调味，转小火焖10分钟，煮好后放入蒜末翻炒即可。

1、主料：猪排骨500克、香菇500克、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、白果1个、草寇1个、肉桂1块、葱姜蒜各适量、老抽少许、生抽适量、香菜适量。

2、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

3、冷水入锅焯水，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。

4、香菇摘洗干净，焯水后再反复冲洗几次然后切片。

5、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀；

6、加入香菇翻炒。

7、加入适量的水大火烧开，小火慢炖40分钟以上，出锅时加入盐、生抽、葱末、蒜末、香菜末调味。

8、排骨炖香菇出锅装盘。

四川排骨火锅做法？

1.

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2.

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3.

起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油

4.

放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

5.

加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

到此，以上就是小编对于四川烧排骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧排骨的做法大全的4点解答对大家有用。