正宗四川爆腰花做法大全,四川正宗火爆腰花

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1. 正宗川味爆炒腰花怎么做？
2. 四川爆炒腰花的正宗做法王刚？

正宗川味爆炒腰花怎么做？

、猪腰 2个、泡椒 10余个、泡姜 2块大蒜 5瓣、白酒 3勺、青椒 3个、大葱 1根、红甜椒 1个、青花椒 半把、淀粉 2勺、生抽 1勺、盐 适量、郫县豆瓣 1勺

步骤 1、主菜，配料都备齐～

步骤 2、配料切好待用

步骤 3、将腰子处理干净

步骤 4、收拾干净之后，切花刀放在碗里待

1、腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一定要去除干净。

2、先横向切细片，不要断开，下刀3分之2，留3分之1。

3、再竖向切细片，刀法同上。每切3～4刀切断，（做为一小块）

4、切好的腰花，放入水中清洗干净多余的血水，沥干水分放入盘中

5、添加三勺料酒，半小勺醋，半勺红薯粉，搅拌均匀腌制20分钟，料酒和醋去腥

6、姜切丝，小米辣切段，大蒜切片

7、青辣，红菜椒切丝红薯粉半勺兑水备用

8、20分钟后，锅中热油，先下青辣椒，红椒丝下锅翻炒变颜色，捞出来放碗中备用。

9、锅中再热油，把姜蒜小米辣爆香

10、下腰花来半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快。

材料：猪腰500g、韭菜150g、食盐8g、鸡精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元贞糖5g胡椒粉3g。

做法：

1、首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。

2、切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。

3、把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。

正宗川味爆炒腰花做法如下

1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

四川爆炒腰花的正宗做法王刚？

主料

猪腰子2个

辅料

大蒜苗2根，淀粉适量，干辣椒面适量，郫县豆瓣适量，大蒜适量，老姜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量

1. 将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊，一定要去干净，冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用

主料：猪腰2个，茭白2个，青椒1个，胡萝卜0.5个

辅料：盐2克，料酒3ml，姜0.5克，葱0.5克，味精0.1克，色拉油10克

做法步骤

1.把猪腰去白色筋膜，片成片后浸在清水中

2.把茭白、青椒、胡萝卜切片待用

材料

猪腰子200克，冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克，蒜片2大匙，葱末1大匙调料酱油10克，精盐适量，味精少许，绍酒20克，鲜汤半碗，水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙

做法

1、将腰子洗净，一剖两半，除去腰臊，剖成麦***刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油腌拌入味，用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。

2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。

到此，以上就是小编对于正宗四川爆腰花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川爆腰花做法大全的2点解答对大家有用。