重庆辣滑肉做法大全,重庆辣滑肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣滑肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣滑肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸菜滑肉的做法？
2. 重庆滑肉是怎么做的？
3. 重庆水煮滑肉正宗做法？

重庆酸菜滑肉的做法？

1. 里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；

2. 西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。

3. 调匀盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水，放入锅中腌制20分钟；

4. 逐个下入肉片，煮至定形，捞出过凉备用；

5. 爆香葱姜末，加入酸菜和泡椒，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉放入锅中，翻炒20分钟后即可。

做法：

制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

制作步骤

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。

【步骤五】：炒锅放一勺油，泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味。

重庆滑肉是怎么做的？

回答如下：重庆滑肉是一道传统的川菜，主要原料是猪肉。具体做法如下：

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉）500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、花椒粉、干辣椒、香菜。

做法：

1.将猪肉切成长条状，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精、花椒粉腌制20分钟。

2.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，煎熟后摆盘备用。

3.热锅凉油，放入干辣椒炒香，加入姜片、葱段翻炒。

4.加入适量的生抽、老抽，加入少量的水烧开。

5.将煎好的猪肉放入锅中煮5分钟左右，待汁水收干后撒上花椒粉。

6.最后撒上香菜即可。

步骤1/5

首先是准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的，应该超市也能买到。

步骤2/5

肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。

步骤3/5

生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和，和好之后不能太湿了，干一点。

步骤4/5

水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮定型就可以放盐调料鸡精这些，尝一下味道。

步骤5/5

刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。煮好，装盘，撒葱花，就好啦。

回答如下：重庆滑肉是一道具有重庆特色的传统川菜，主要以猪肉为主料，口感柔嫩，滑爽可口，下面是具体的制作步骤：

材料：

猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

葱姜蒜适量

辣椒面适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

重庆水煮滑肉正宗做法？

首先选猪的前腿肉，眉毛肉更好，把瘦肉切片，放盆里放上葱姜，味精盐，打入一个鸡蛋然后倒入红薯粉锅里烧水把水烧开，在盆里搅拌红薯粉搅拌好了就可以放下锅了，小火煮开后约1一2分钟就可以了撒上小葱花

到此，以上就是小编对于重庆辣滑肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣滑肉做法大全的3点解答对大家有用。