重庆土家美食做法大全集,重庆土家美食做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆土家美食做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆土家美食做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 彭水小吃？
2. 渣菜做法？

彭水小吃？

彭水晶丝苕粉 

彭水晶丝苕粉是重庆彭水县的特产。 在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉。



彭水马铃薯 

彭水马铃薯是重庆市彭水县的特产。马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一，常年种植面积30万余亩。彭水马铃薯获国家地理标志证明商标。

彭水魔芋 

彭水县海拔800米至1500米的山区沟壑纵横，农民房前屋后生长着一种不用精心管理的农作物———魔芋。

彭水雷公盖白菜 

彭水雷公盖***雷公盖秋淡蔬菜家庭农场种植的***比较有名。彭水雷公盖***获国家地理标志证明商标。

彭水黑山羊 

彭水县北连石柱土家族自治县，东北接湖北省利川市，东连黔江区，东南接酉阳土家族苗族自治县，南邻贵州省沿河县、务川县，西南连贵州省道真县，西连武隆区，西北与丰都县接壤。

特色小吃有：彭水心肺米粉，彭水洋芋花，一品老坛肉，鸡豆花，大脚菌炖土鸡，乌江鱼面，彭水嘟卷子，郁山三香，真味源都卷子，荞面豆花，千层老腊肉，武陵独龙王蛇酒，郁山福喜烧白，淳氏米粑，彭水汤圆，袁氏豆花，醪糟汤圆。

重庆市彭水县的著名小吃有都卷子、肥肠米粉等。

1，都卷子。为彭水特产，***用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。 从“厥根”中分离淀粉后制成“都巴”，将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。

2，肥肠米粉。为特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。锅内菜油烧至四成热时，将剁细的豆瓣炒香，再下姜、蒜，掺高汤烧开，放香料包，放大肠段煮好为止。

3，一品老坛肉。为彭水县创新菜品，食材为蹄筋、精瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹毛肚、高汤等。将食材入高汤，勾芡装入餐具即可。

4，郁山擀酥饼。为彭水县特色小吃，历史可追溯到清嘉庆年间。保留作坊式手工制作工序流程，特点是香、甜、酥、脆，风味独特。

彭水是一个苗族土家族自治县，位于重庆直辖市东南部，处武陵山区，居乌江下游，有苗及土家族等十一个少数民族聚居。其特产小吃有：彭水晶丝苕粉，彭水马铃薯，彭水魔芋，彭水雷公盖***，彭水七跃山蜂蜜，彭水苌荞，彭水猕猴桃，彭水西瓜及彭小紫苏油等。

渣菜做法？

渣菜是一道土家族美食，以黄豆、青菜为主料制作。将水浸泡过的黄豆磨碎，掺入切细的青菜叶，用温火煮熟即可。以下是一份简单的渣菜做法：

材料：

- 黄豆 100 克

- 青菜 200 克

- 盐适量

步骤：

1. 将黄豆用水泡发，磨成豆浆。

2. 将豆浆倒入锅中，加入适量的水，大火加热至沸腾。

3. 将青菜洗净切成小段，加入锅中焯水至变色捞出。

4. 将焯好水的青菜放入碗中，加入适量的盐和味精拌匀。

你好，需要准备黄豆、花生、青菜等。青菜可以选用菠菜或者小白菜等。

一，黄豆和花生若干，用打粉机打成均匀的颗粒。或者用农村的小磨压成豆扁儿或者颗粒。

二，小***洗净，锅里添水。水开后加入菜，焯烫三分钟，捞出过凉水，纂干，切成小段备用。

三，炒锅开小火，不放油。放入豆子花生，煸炒出香味，然后倒入温水，中火煮至豆子熟。

四，下入青菜，再煮几分钟至全熟，加盐关火即可。

到此，以上就是小编对于重庆土家美食做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆土家美食做法大全集的2点解答对大家有用。