四川蚕豆炒蒜苗做法大全,四川蚕豆炒蒜苗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蚕豆炒蒜苗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蚕豆炒蒜苗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚕豆的十八种做法？
2. 蒜苔莴笋蚕豆的正宗做法？
3. 蒜泥蚕豆的做法有哪些？

蚕豆的十八种做法？

主料：

干蚕豆500克

辅料：

油适量

调料：

盐少许

做法：

1. 干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

2. 完全泡透的蚕豆沥干水分。

3. 用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

1、食材：鲜蚕豆300—500克、鲜猪肉100克、干辣椒1—5个（按季节算，这个季节是没有鲜辣椒的，所以我觉得做季节菜，调料也应一致）、植物油或猪油适量、花椒适量、鲜姜1小块、大蒜2—3瓣、小葱1—2根、生抽适量、盐适量。

2、备料：剥好的鲜蚕豆洗净沥干、肉切片或肉丁、干辣椒切圈、鲜姜切末、大蒜切末、小葱切碎葱花。

3、烧制：大火，炒锅加入适量植物油或猪油（如买回的肉肥，可现制，并捞出油渣），油热至六成先炒肉，翻炒出肉香后，放入辣椒、姜、蒜、花椒，迅速翻炒几下后滴入适量生抽，然后放入蚕豆，翻炒均匀受热后，加入漫过锅内食材的水，换至中火，让蚕豆跟肉的味道在水中交流融合，大约5—8分钟后，翻炒均匀至收汁，撒入适量盐翻炒均匀后放葱花起锅装盘。

4、说明：蚕豆烧猪肉，重在突出蚕豆的特有香鲜味，以猪肉为辅，所以调料可尽量简化，不需要味精之类提鲜，因蚕豆本身已很鲜美，此烧制方式也可以适用：蚕豆烧鸡肉丁。

清炒蚕豆

锅中热油，下葱蒜末爆香，放入蚕豆翻炒片刻，添热水，加盖焖煮五分钟左右，放入糖、盐调味，收汁撒葱花。

酸菜肉末炒蚕豆瓣

蚕豆剥出豆瓣，焯水过冷水沥干备用；肉末加生抽、料酒、蚝油、糖、少许生粉抓匀腌制一会；锅中热油，下香葱白、姜丝、蒜末、小米椒煸香，倒入肉末翻炒，炒出香味后倒入酸菜翻炒，加少许生抽和糖，加半杯开水煮沸，加入蚕豆瓣翻炒，再煮一会收汁。

蚕豆蒜苗

1⃣️蚕豆洗净，蒜苗切段

2⃣️锅中热油，下葱蒜末爆香，放入蒜苗和蚕豆翻炒片刻，添热水，加盖焖煮五分钟左右，放入糖、盐调味，收汁撒葱花。

蚕豆瓣雪菜蛋花汤

蚕豆去皮剥出蚕豆瓣，锅内热少许油，下葱白，放入雪菜炒一下，倒入蚕豆瓣和菌菇翻炒片刻，加开水煮几分钟，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花，加点盐加点香油，撒点小葱。

蒜苔莴笋蚕豆的正宗做法？

蒜苔莴笋蚕豆正宗做法：

第1步、食材：蚕豆、蒜薹、莴笋（已清洗切段）。

第2步、将蚕豆剥壳、挖去上面的一些蚕豆壳。

第3步、清洗一下，捞出。

第4步、起锅倒油烧热，下入蚕豆翻炒翻炒。

第5步、接着，加适量的清水。

第6步、翻动一下煮开、煮至蚕豆断生。

第7步、然后，合入蒜薹和莴笋翻炒翻炒。

第8步、最后，加适量的盐。

第9步、加适量的白糖。

做法：

一、材料

蚕豆100克、蒜苗3根、莴笋半根、肉丝300g、干红辣椒2个

二、做法

剥好新鲜蚕豆

肉丝炒熟，放凉。

莴笋蒜苗如果炒熟盛起。

花生油再起底炒蚕豆，放入肉丝，放入莴笋蒜苗，切好的红辣椒。

蒜泥蚕豆的做法有哪些？

以下是一种简单的蒜泥蚕豆的做法：

材料：

- 250克蚕豆

- 2瓣蒜，切成细蒜末

- 1汤匙酱油

- 1汤匙花椒油

- 1/2茶匙糖

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的蒜苗（可选，用作装饰）

料：黄瓜80克，嫩蚕豆200克，大蒜三瓣。

配料：辣椒油，葱花，食用盐，香油，白糖，醋，味精。

制作方法

第1步：首先我们用清水将蚕豆清洗干净，然后再把黄瓜清洗干净，接着用刀切成丁状，把大蒜的皮去掉捣碎。

第2步：烧一锅开水，再把蚕豆放入开水之中，直到蚕豆煮烂，煮熟的时候便可捞出，再把蚕豆和黄瓜丁一起放入一个干净的盘中。

第3步：把黄瓜和蚕豆放入盘中之后，便可放入食用盐，蒜泥，辣椒油，醋，白糖，香油，味精，再搅拌均匀，在其上面撒上葱花，这道美食便也就制作完成了

到此，以上就是小编对于四川蚕豆炒蒜苗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蚕豆炒蒜苗做法大全的3点解答对大家有用。