贵州家常牛杂火锅做法大全,贵州家常牛杂火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州家常牛杂火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州家常牛杂火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州牛杂火锅做法？
2. 四川牛杂火锅的做法？
3. 古乐牛香牛杂火锅做法和配料？

贵州牛杂火锅做法？

 贵州牛杂火锅的做法是，首先将牛杂包括牛肚，牛白叶，牛心，牛肝，牛头肉，牛肠，牛血，牛腩等清洗干净。

然后加入冷水中开火焯水，加大料煮熟。

最后准备喜欢的火锅底料汤底（也可以用买来的火锅底料），将熟牛杂切片摆放在盘中，吃时放入火锅底料里面烫着吃。这就是贵州牛杂火锅的做法了。当然不同人家的做法是有些区别的。贵州的朋友们评论下你们家的做法！谢谢！

四川牛杂火锅的做法？

牛杂过水焯一下，放大葱大姜牛杂，高压锅煮熟（上气5分钟就熟了）， 出锅凉凉，切片或者你想要的造型。

开始炒至，或者做成锅仔一类的 炒菜的话：放油（牛油最香）姜蒜葱烹锅，下豆瓣酱，辣火锅底料，把底料炒化即可，放入你想要的配料和牛杂，盐味精鸡精糖酒不用我说了吧？味道翻炒均匀即可。锅仔的话也是以上的做法，放水就好了，最好把你炖牛杂时的汤汁留下用来做火锅的汤，这样会更香

材料

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙

做法

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

底料：八角，草果，桂皮，孜然，花椒面5g，精盐，老抽，白砂糖，白酒，味精/鸡粉，大葱。

主料：牛肉，牛肚，牛大肠，牛心，牛百合，牛肺，白萝卜，半个苹果。

烹饪方法：

1.先将牛杂火锅的主料牛肉，牛肚，大肠，牛肺，牛心，牛百合，仔细清晰干净，然后切长4cm宽2cm厚度0.2cm的条子。

2.将白萝卜洗净，去皮，切块备用。苹果切丁

1、食材准备：两斤牛杂，牛腩，牛肚，牛心，牛肝。根据自己喜好进行配置

牛杂清洗干净，牛心要破开，把里面的血水先洗干净。加入葱姜白酒，加入水焯一下。再用水冲洗干净。

2、卤牛杂： 准备配料：草果，桂皮，陈皮，白芷，辣椒，花椒。大葱，生姜，料酒。

放入牛杂，加入配料，大火烧开转小火炖两小时。如果赶时间，也可用高压锅大火烧开，中小火炖20分钟。

卤牛肉的汤不要倒后面备用，将卤好的牛杂拿出来，切成厚片状备用。

3、炒制：放油，油热放入姜粒和蒜爆香，再放入少许桂皮和八角增香，放入牛杂翻炒，煸炒至牛杂微微发黄，放入一圈白酒翻炒，加入柱侯酱，少许蚝油，盐，最后加入生抽，翻炒香味出来，加入牛杂原汤(之前卤牛肉的汤)，大火烧开，放入白萝卜，中小火煲30分钟。起锅。放入小米辣和葱花，这道菜就完成了，下酒下饭神器。

古乐牛香牛杂火锅做法和配料？

步骤1

把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

步骤2

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

步骤3

西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

步骤4

牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

步骤5

洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃[_a***_]或淮山什么的，可以尽情添加；

到此，以上就是小编对于贵州家常牛杂火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州家常牛杂火锅做法大全的3点解答对大家有用。