四川凉鸡的做法大全,四川凉鸡的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉鸡醮水配料的做法？
2. 鲜花椒凉鸡怎么做？
3. 浏阳印象湘妃鸡正宗做法？

凉鸡醮水配料的做法？

主料：家乡土鸡一只 配料： 生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精。

调成汁备用。

比例可以根据个人口味合理搭配。

（关键是哪样调料都不能少。

） 香葱、香菜 姜末、蒜末 花生碎 白芝麻 制作过程： 将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水...

鲜花椒凉鸡怎么做？

主料：鸡腿 (两个)、干辣椒 (二十个)

调料：姜 (一块)、蒜 (两个)、生抽 (两勺)、料酒 (一勺)、老抽 (1/2勺)、糖 (一勺)、盐 (两勺)、油 (500g)

步骤：

鸡腿切成小块，小一点容易入味。

加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。

姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

新鲜花椒，洗净晾干备用。

炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。

留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。

原 料: 三黄鸡半只、葱、姜、蒜（多一些）、香菜、小米辣。

浏阳印象湘妃鸡正宗做法？

1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。 2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。 3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。 4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。

1.鸡腿肉加盐3克，味精、鸡粉、料酒各2克，胡椒粉1克腌制15分钟，加玉米淀粉、面粉各10克，粘米粉2克抓匀，加25克色拉油。

2.将劲霸橙汁、水各10克，白糖、米醋各15克，白醋2克，盐、老抽、柠檬汁各1克调成味汁。

1.锅内入色拉油500克烧至六成热时倒入鸡块滑油，滑散捞出，将油温升至八成热时，倒入鸡块复炸，炸至金***，捞出控油。

2.锅留底油，倒入调好的味汁，淋湿淀粉5克勾芡，下入鸡块、酒鬼花生10克、彩椒丁、香葱段翻炒均匀，出锅装盘。

到此，以上就是小编对于四川凉鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉鸡的做法大全的3点解答对大家有用。