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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炝酸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州炝酸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝酸菜的做法？
2. 浆水酸菜做法？
3. 王刚炝黄瓜的做法？

炝酸菜的做法？

原料：酸菜300克，干红辣椒10克，花椒5克，酱油10克，味精、植物油各适量。

炝酸菜的做法

1、把酸菜用清凉水稍洗，挤净水分，适当切丝；辣椒切丝。

2、锅烧热，放油适量，花椒下锅稍炸，捞出，再把辣椒放入锅中，稍炒至呈深褐色、出香味时，放入酸菜、味精、酱油，炒熟即可。

特点：酸菜脆嫩爽口，略有咸酸之味，咸鲜微辣

一、工具原料

主料

芹菜200g酸菜100g

配料

油适量盐适量胡椒粉适量

二、步骤方法

1、芹菜摘去叶子，切成小段

2、酸菜干锅炒一会，装盘备用

3、油热后放入芹菜

4、加入适量盐

浆水酸菜做法？

先准备包菜，切成粗丝，准备点面糊糊，然后锅中烧水，待水开把菜下入锅中，等着8分熟，把面糊糊倒入锅中发滚，然后全部倒入缸中，盖好盖子，用布包好，放置两天，然后锅中烧水，把小芹菜切小放入锅中烧开，把芹菜倒入缸中，等待两天，这就通过发酵浆水做好，酸香味俱全的浆水就做好了。

浆水酸菜是一道口感鲜美的四川家常小菜，简单易学。首先准备好需要的酸菜和辣椒、蒜末、花椒粉、生抽、香醋，再准备一些食用油和干辣椒进行炒制，最后加入卤料并且同时倒入适量的水和盐，煮至收汁即可食用。如果喜欢吃肉的话，也可以加入一些肉类和豆腐一同烧制。食用时搭配米饭或者面食都非常美味，希望你能够喜欢。

1 浆水酸菜是一道传统的川菜，做法比较简单。
2 首先准备好酸菜、豆腐皮、瘦肉等食材，将瘦肉切成丝状，酸菜切成小段，豆腐皮也切成小块。
3 然后热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色，加入酸菜和适量的水煮沸，再加入适量的盐、味精和辣椒粉等调味料，煮至酸菜变软。
4 最后加入豆腐皮和青蒜等配菜，再煮几分钟即可。
5 做好的浆水酸菜汤汁清爽，酸菜和豆腐皮的口感丰富，是一道美味健康的川菜。

1，首先先选白菜，***两种，一种是大白菜，另一种比大***小一点叫黄芽菜 ，大***跟茎粗，肉头厚，腌制出来的酸菜，味有点甜，不好吃。黄芽菜就好一点儿。里面是黄黄的心。跟茎细，腌制出来的酸菜颜色黄的，口感又好又好吃，

2、买来的***，直接放在通风处晾晒3到5天，***的表面有点发软发蔫的程度就行了，把***的外皮拨掉，在把***洗干净，一定要多洗两次，因为大***特别爱生虫，叶子上农药残留度比较高，洗干净的***把水控干净，一切四半，找个陶瓷缸洗干净。

3、我们腌制酸菜，一大缸酸菜大约需要1斤半的盐，如果你的小缸那就放上一半盐，把***一切四半，先缸低放盐，放一层***放一层盐，等放完***，后找一个大石头压住瓷缸口，石头越重越好，不要让***露出来，露出来的***会烂，第2天就到入凉开水，在往实里压一下，过几天看一下，缸里不能缺水，缺水在加点凉干水，一个月以后发过就可以吃了，记住酸菜不能沾油。

王刚炝黄瓜的做法？

主料：黄瓜适量

辅料：干花椒适量、干辣椒适量、蒜末适量、配料盐适量、醋适量、白糖适量

做法：

1取新鲜黄瓜一根，全部去皮。将去皮黄瓜切成菱角形。将切好的黄瓜放盐腌制15分钟.腌好的黄瓜放入白糖和蒜末。

2锅里放油 放入干花椒和干辣椒丝呛出香味。将呛好干辣椒干花椒 油放入黄瓜中 放入适量醋搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于贵州炝酸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炝酸菜的做法大全的3点解答对大家有用。