重庆小面家长做法大全,重庆小面家庭版的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面家长做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面家长做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 波浪小面的家常做法？
2. 重庆七小面的做法？
3. 重庆小面家庭做法？
4. 重庆小面的正宗做法及配料？

波浪小面的家常做法？

原材料：波纹面120克（2小袋）、色拉油15克、猪后腿肉20克、大葱20克、黄豆酱15克、酱油10克、白糖2克。

制作步骤：

 1、大葱切成葱花，猪后腿肉切成肉丝，备用。

  2、色拉油加热至五成热，下入葱花，用小火慢炸至葱花呈微金黄，加肉丝，煸炒出水分。

  3、然后加入黄豆酱，继续翻炒4分钟，放入酱油、白糖继续翻炒均匀，煮沸，停火，出锅。

4、煮面，锅中加水烧开，下入波纹面，用中小火煮4分钟，捞出过凉，放入碗中。

5、最后浇上炒好的炸酱，最后撒上点黄瓜丝点缀即可开吃。 

重庆七小面的做法？

材料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

做法步骤：

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

重庆七小面是一道特色面食，起源于重庆。以下是制作重庆七小面的基本做法：

材料：

- 面团：面粉、水

- 辅料：油菜、粉皮、豆芽、豆腐皮、粉条、毛肚、火腿肠

- 调料：香葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、老抽、醋、味精

步骤：

1. 准备面团：将面粉加入适量清水搅拌，揉至面团光滑，饧面20分钟。

2. 制作汤料：锅中加水煮沸，加入火腿肠、毛肚煮熟，取出切片备用。

重庆小面家庭做法？

1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中。

2、放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时。

3、准备生抽、老抽、红糖，熬八分钟，倒出，再将香料浸泡一下，捞出，和辣椒末放在一起，用热油浇一下，将肉末炒一下，放入准备好的调料，将面条和青菜煮熟，浇上肉末即可。

重庆小面的正宗做法及配料？

重庆小面正宗做法及配料？

首先做法很简单，面和小菜，煮面没什么重点，重庆小面的灵魂是调料，而调料的灵魂是辣椒和花椒，其它那些调料都能买到，辣椒油一般是由几种辣椒混合，加入香料和芝麻，花椒面的麻必须是茂文花椒，这样就突出了重庆小面的麻辣

重庆小面全国出名，重庆人喜欢吃辣，吃麻。作为重庆人每天早上吃碗重庆小面，那是标配。配料方法如下，碗中加蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉、葱花、榨菜，锅中水烧开放面条，快煮熟时下入青菜，煮熟盛入碗中拌匀，加入炸好的花生即可。喜欢吃鸡蛋的加个鸡蛋！

原料：五得利面粉3[_a***_]，水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，黄瓜丝50克。

香料配方：桂皮、花椒、八角各3克炒香后研成细末壮。

调料：李锦记蒸鱼豉油10克，味达美酱油10克，自制香菇酱15克，芝麻酱汁5克，葱花5克，自制香料粉3克，味精3克，绵白糖3克，老抽适量，盐适量。

制作流程：

1.把五得利面粉3千克倒入盆中，加水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，搅拌均匀后和成表面光滑的面团。

1、把高筋面粉、鸡蛋、水、适量盐放入面条机中做出细面备用，没有面条机的话可以去外面买那种较细的水面。

2、准备各种调料，碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（辣子的简单做法就是把菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉中加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味会差一点。），空心菜准备好备用。

3、生姜、大蒜末中加入少许的开水烫一会，面里直接放姜蒜末会有点抢味，所以加这个姜蒜水。

4、把放适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油放入碗中，倒入热鸡汤。（没有鸡汤就直接加面汤也可以，因为麻辣鲜香有了，调料味道已经够了）

5、锅中加入足量的水，少量盐，烧开，放入面条煮熟。

到此，以上就是小编对于重庆小面家长做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面家长做法大全的4点解答对大家有用。