青椒肉丝四川正宗做法大全,青椒肉丝四川正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒肉丝四川正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒肉丝四川正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒莴笋炒肉四川做法？
2. 青椒肉丝怎么做？麻烦说清楚些？
3. 正宗临沂辣椒炒肉做法有哪些？

泡椒莴笋炒肉四川做法？

做法如下：

第1步、把所有食材清洗干净，准备妥当。

第2步、肉切丝，加盐，生抽，耗油腌制五分钟。莴笋切丝加少量盐也腌制，放一旁备用。泡椒，生姜，葱，蒜切丝备用。

第3步、炒锅置旺火上，肉丝里面加玉米淀粉拌匀。油温七成热时加肉丝炒散铲起。余油加姜，葱，蒜，泡辣椒爆香。

第4步、加入过水清洗干净的莴笋丝，加少许盐，鸡精，翻炒均匀。

第5步、加肉丝翻炒均匀，出锅。

青椒肉丝怎么做？麻烦说清楚些？

要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩，就要注意把握好以下两个环节。

第一，处理肉丝。切肉丝时要顺纹路切，这种切出来的肉丝不易断水份流失少。

其次滑油。滑过油的肉丝软嫩。

把握好以上两点，炒出青椒肉丝就能满意，

具体操作：

1肉丝加入少许食盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉入底味腌制两分钟，

2打入蛋清、水淀粉挂浆，

3宽油四成热时下入肉丝划散，变色捞出控油。

4锅底留油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，倒入青椒丝、肉丝旺火翻炒，加入盐、糖、味精、料酒调味，继续翻炒至调料完全溶化，出锅前淋入香油。

主料：一块上好的后腿肉、新鲜的大青椒。

调味品：几瓣蒜、一块老姜、少许芡粉、一小勺姜葱料酒、少许酱油、一勺盐、一勺味精、几颗花椒、一小勺熟油辣椒、一小勺豆瓣酱、适量的花生油。

1、先把上好的后腿肉上面的猪皮割掉，洗净，先把整块肉切长短差不多的大块肉，保证每一块上面都有一点肥肉哈，然后切成薄片，切成肉丝，同样要保证每一条肉丝上面有一丝丝的肥肉。

2、把大青椒洗净，对半划开，去掉籽，切成细丝。瓣蒜切片。老姜剁细，非常细。

3、把切好的肉丝放入碗里，加入少许的酱油、一小勺盐、少量的姜碎、一小勺葱姜料酒抓匀，再加上一小勺熟油辣椒抓匀，加上一小勺芡粉捏匀，腌制15分钟。

4、起锅，充分的预热锅底，放入适量的花生油烧至高温，抓微火，放入肉丝滑炒至变色出锅，留下底油。

5、把火转至大火，放入几颗干花椒、一小勺豆瓣酱、蒜片、姜碎炒出香味，放入青椒丝炒到微微发软的时候，加上一勺盐、一勺味精继续翻炒，到青椒丝断生，放入肉丝炒匀出锅即可

正宗临沂辣椒炒肉做法有哪些？

正宗临沂辣椒炒肉是一道以临沂辣椒为主料，炒制而成的传统菜肴。下面是几种常见的临沂辣椒炒肉的做法：

做法一：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克

- 临沂辣椒适量

- 大葱适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

食材：猪肉，辣椒，朝天椒，生抽(1勺)，老抽(1勺子)，葱，姜，蒜，陈醋(1勺)，米酒(3勺)，盐(半勺)，白糖(少许)，白胡椒(少许)。

做法：

1、腌制猪肉，将猪肉切好，加入老抽，米酒，少许盐和一点食用油，腌制10分钟。

2、炒青辣椒，加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。

3、炒熟猪肉，加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再加入葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。

到此，以上就是小编对于青椒肉丝四川正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒肉丝四川正宗做法大全的3点解答对大家有用。