四川青炒苦瓜做法大全,青炒苦瓜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川青炒苦瓜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川青炒苦瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 15 清炒苦瓜怎么做好吃？
2. 干菜清炒苦瓜怎么做？
3. 何大厨清炒苦瓜家常做法？

15 清炒苦瓜怎么做好吃？

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

干菜清炒苦瓜怎么做？

首先准备好材料。先切好苦瓜揉搓成短长条，稍稍压扁利用工具让苦瓜长出轮廓不要问我它为什么变了颜色如果要我说谎，我会告诉你，它放久了氧化了 好吧，那是之前做的，偷懒一下下锅，炒7成熟，捞出。

之后把鸡蛋摊开打碎，进锅，炒7成熟然后，苦瓜倒进去一起炒最后，成品出来了加个饺子，里面满是肉馅哦好了，今晚的晚餐有着落了，人生一大难题解决，不用谢哦 傲娇脸

何大厨清炒苦瓜家常做法？

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

准备好食材：青椒和苦瓜。

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把青椒和苦瓜都切成细长条，放盘子里备用。

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给锅里加入凉水，烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟，然后用凉水冲一下，控干水分，放盘子里备用。

首先把苦瓜切成两半，然后把这两半苦瓜在里面的籽用汤勺给扒去掉。

然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的。

之后在一个锅里边把水烧开，然后把切好的苦瓜倒进去焯一下水，马上捞出来。

然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了

材料：苦瓜一根、虾米少许。

做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。

2、将苦瓜切成薄片。

3、虾米洗净滤干。

4、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。

5、放入苦瓜翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精调味即可。

到此，以上就是小编对于四川青炒苦瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川青炒苦瓜做法大全的3点解答对大家有用。