凉拌重庆芥菜的做法大全,凉拌重庆芥菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌重庆芥菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌重庆芥菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥菜苗凉拌的方法？
2. 淹芥菜怎样凉拌好吃？
3. 石芥菜怎样吃？

芥菜苗凉拌的方法？

芥菜是一种非常健康的蔬菜，其口感丰富，制作方法也很多样，今天教大家的是凉拌芥菜的做法。凉拌芥菜是一道家常菜，用芥菜作为主料，加入了丰富的调味料，色香味俱全。喜欢吃的可以试试

食材：

芥菜300克、小葱2根，小米椒2个，蒜2瓣、食用油2克、盐2克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、剁椒1克

凉拌芥菜的做法：

1、芥菜洗净切成丝，小葱切葱花，小米椒切末，蒜切末；

2、锅中水烧开，加入1克盐、食用油，下入芥菜，焯水2分钟，捞出沥干；

3、取大碗，放入芥菜丝、葱花、蒜、小米椒、盐、生抽、醋、香油、鸡精、剁椒，拌匀即可。

小贴士：

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

将芥菜苗先放在开水中焯一下，捞出放入一盆凉开水中过一下水沥干水份后放入盆中备用，取一个玻璃碗，先放入少许盐，再放入少许糖，再加入适当的一点麻油以及滴入少许鲜酱油，再根据自己的口味添加些其它调味品，将所有调味品充分融合后倒入芥菜苗搅拌均匀即可

淹芥菜怎样凉拌好吃？

腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），方法如下：

1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品，比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤；

2）芥末味芥菜丝： 配料比例：咸芥菜10斤，芥末粉15克，鲜姜50克，味精7~8克。（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油） 腌制方法：1）将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时，其中要换水2~3次。当芥菜丝稍有咸味时捞出控干。[若喜欢有点嚼头的，可再晾晒两天，然后再进行后面的程序] 2）将芥末粉芥末粉15克，鲜姜50克切丝，味精7~8克拌入芥菜丝中，拌制均匀后装入坛子中，略按实诚，封好口，闷腌。一星期或10天后即可食用。

石芥菜怎样吃？

准备食材如下：蛤蜊250克，石芥菜250克，食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升

具体做法如下：

1.沙白、石芥菜、姜备好，芥菜洗净折成段

2.锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒

3.用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油！

1.食材：石芥菜300克、豆腐皮2张。调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克。

2.芥菜洗净，切段。

3.豆腐皮，切细长条。

4.热锅倒油，油温5成热后，放入芥菜，中火炒软。

5.倒入豆腐皮翻炒1分钟。

可以生吃或炒吃。
因为石芥菜是一种常见的蔬菜，它的嫩叶可以生吃，口感爽脆，营养丰富；同时，它也可以炒着吃，加入适量调料，清炒或辣炒都很好吃。
在生吃方面，可以将石芥菜叶子摘下来，清洗干净后沾点盐或者沙拉酱食用，也可以加入其他蔬菜一起拌着吃；在炒菜方面，可以将石芥菜切碎或切段，放入锅中翻炒即可，口感嫩脆，非常美味。

准备食材如下：石芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量

具体做法如下：

1.石芥菜先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右

2.把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的芥菜，用毛巾擦去多余的水分，放到坛子里

3.使劲压芥菜，使水能没过芥菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。

到此，以上就是小编对于凉拌重庆芥菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌重庆芥菜的做法大全的3点解答对大家有用。