四川鲜菜做法大全教程,四川鲜菜做法大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲜菜做法大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鲜菜做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜怎么做?要不要加醋？
2. 四川名吃十大排行榜？
3. 四川的小吃？

四川泡菜怎么做?要不要加醋？

四川泡菜做法简单，要掌握好做法技巧，做出来的泡菜又香又脆，香甜可口。

1.选好坛子，坛子边沿口要深，坛盖要完整，不能有破损。

2.选菜，把鲜菜摘下来，去蒂，洗干净，凉干。

3.选好食材，香叶，八角，鲜青花椒，大蒜，冰糖，白酒。

4.自来水或井水烧开，凉上几个小时。

5.水和食材倒入坛子里面，密封好坛子口，边沿上渗水。

不用加醋。一、工具/材料水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克、坛子。

二、方法/步骤1、泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。

2、水萝卜洗净，晾干。

3、备***姜、新蒜和豆角。

4、坛子洗净，凉干，加入凉开水。

5、加入食盐，这个盐要多放点，咸更容易入味，尽快发酵。

6、家乡做泡菜都是把水萝卜的樱子留一点的，这个樱子也可以去掉。

7、把水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和新蒜，放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒。

8、做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好即可。

四川名吃十大排行榜？

1、担担面

担担面是四川省成都市和自贡市都非常有名的一道特色美食，是因用扁担将面挑在肩上沿街叫卖而得名，面条是用面粉制作的，煮熟后加上特制的卤汁和肉末即可，味道十分香辣可口。

2、钟水饺

钟水饺是源自四川成都的一道传统美食小吃，其历史十分悠久，约创始于清朝光绪年间，水饺以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。

3、红油抄手

红油抄手是四川和重庆都很有名的地方小吃，抄手和我们常吃的馄饨相似，但不同于馄饨的圆面皮，抄手是使用方面皮和猪绞肉制作的，煮熟后加上芝麻红油和其他配料。

4、川北凉粉

川北凉粉创始于清朝末年，也是四川很有名的一道小吃，凉粉选料讲究，制作方法精细，十分讲究火候，制成的凉粉粉质细腻，吃起来绵软又筋道，吃的时候会加上秘制的红油配料。

5、钵钵鸡

钵钵鸡是四川有着上百年历史的传统名小吃，也是成都美食排行榜前十名之一，是用陶器钵盛放特制的钵钵鸡调料，再将各种食材煮熟后串成串，放入陶器钵中翻转入味即可，味道十分麻辣鲜香。

四川的小吃？

四川著名小吃中较为著名的有：兔儿面、廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑，泸州猪儿粑，泸州小笼包子，泸州糍粑，泸州高粱粑粑，泸州林黄粑，高汤水饺，泸州醪糟汤圆，泸州锅魁，梅花饺，枣糕，五香糕，窖沙珍珠丸，泸州白果鸡，弥陀风雪糕，两河桃片，泸州凉糕，泸州白糕，泸州葡萄仿

1、钟水饺——以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。

2、叶儿粑——选用的是当地特有的大叶仙茅叶子，中间的馅心有咸甜两种，不仅口感独特，而且老少皆宜。

3、四川酸辣粉——是用红薯、豌豆等食材手工制作的，煮熟后再加入各种豌豆尖、榨菜丝、黄豆等配料，味道十分酸辣可口。

4、川北凉粉——选料讲究，制作方法精细，十分讲究火候，制成的凉粉粉质细腻，吃起来绵软又筋道，吃的时候会加上秘制的红油配料。

5、担担面——是用面粉制作的，煮熟后加上特制的卤汁和肉末即可，味道十分香辣可口。

到此，以上就是小编对于四川鲜菜做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲜菜做法大全教程的3点解答对大家有用。