重庆正宗辣子兔做法大全,重庆辣子兔的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗辣子兔做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆正宗辣子兔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆尖椒兔的做法？
2. 重庆正宗泡椒兔的做法？
3. 辣子兔的做法？
4. 四川麻辣兔的正宗做法？

重庆尖椒兔的做法？

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。

兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条（我们这边叫红苕粉）进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了

重庆正宗泡椒兔的做法？

主料

兔肉(野)一只

泡椒一袋或一罐

辅料

姜一块 独蒜两个 大葱一根 料酒50克 淀粉10克 白糖2克 熟菜籽油50克 红小米辣5个

步骤1

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

1. 备好食材，兔肉提前在清水里泡上一会儿清洗好沥干水份。

2. 将兔肉上的油脂去掉切成大小均匀的小块，泡椒清水冲洗后切碎，红辣椒和青椒切小段，蒜子去皮切大粒，香葱切成细小的葱花。

3. 大火烧热锅入油烧开放入兔肉爆炒一下烹入高度白酒翻炒酒精散发捞出兔肉沥干油水

4. 沥干油水的兔肉放一旁备用。

5. 另起锅大火烧热入油加入蒜子爆出香味。

6. 将沥干油水的兔肉和泡椒红辣椒一起入锅爆炒到8成熟再加入青椒段调入适量盐炒至青椒断生加入生抽(不排斥鸡精的可以适当加点鸡精)翻炒均匀就可以出锅了。

7. 出锅盛盘后将葱花撒上就完成了。

辣子兔的做法？

材料：

兔肉500g、青辣椒100g、干辣椒30g、花椒1把、豆鼓1勺、料酒1勺、姜3片、蒜6瓣、老抽1勺、味极鲜1勺、味精1茶匙、盐少许、糖半茶匙。

做法：

1、先把兔子洗净，切成小块，放入大碗里，撒盐和料酒搅拌均匀腌制半小时左右去腥入味；

2、把青辣椒洗净，斜切成条，干辣椒洗净切成小段备用；

3、烧热炒锅，倒入适量油烧热，冒烟时放入腌好的兔肉，炒至出油；

4、放入干辣椒、姜片、蒜片、花椒、豆鼓、老抽、味极鲜翻炒均匀入味，再放入切好的青辣椒一起翻炒至断生；

5、翻炒3分钟左右，放入盐、糖、味精调味，随后就可以出锅啦！

将兔肉切块，用盐、料酒、姜葱腌制2小时左右。

准备豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、孜然粉等香料。

锅中倒油，爆香花椒和大蒜，加入兔肉翻炒至变色。

加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉等香料翻炒均匀。

加水没过兔肉，大火烧开后转小火炖煮至兔肉软烂入味。加入孜然粉、香菜末翻炒均匀即可出锅。

1.兔子洗净，切成丁。香料掰碎成小块，干辣椒剪成段，姜蒜切片

2.热锅后下花生油，油要多一点不然后面兔丁容易沾，爆香姜蒜，然后下香料爆炒至香味出来

3.倒入兔丁翻炒，炒至表面水分较干时，倒入白酒、老抽、生抽。糖、耗油，继续翻炒均匀上色，爱吃咸点的就加一小勺盐。

4.加入过面的水，烧开后加盖小火闷20分钟至水份干，加入干辣椒继续翻炒收汁。

5.装盘就可以了。

四川麻辣兔的正宗做法？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

到此，以上就是小编对于重庆正宗辣子兔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗辣子兔做法大全的4点解答对大家有用。