重庆东北烤鸡架做法大全,东北烤鸡架的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆东北烤鸡架做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆东北烤鸡架做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鸡架的腌制配方？
2. 求电烤鸡架做法、各种配料及腌制方法……求解答！谢谢？
3. 东北烤鸡架的起源？
4. 有烤鸡架配方和腌制方法吗？

烤鸡架的腌制配方？

蜜汁烤鸡架　　材 料　　【主料】鸡骨架　　【配料】姜，蒜、葱白、白糖2勺，花椒粉1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量　　做法　　1. 将鸡骨架洗净沥干，用叉子在鸡骨架上扎洞洞，并撒上1勺盐，均匀抹遍鸡骨架，静置15分钟左右。　　——待会儿还要用酱料腌制，扎些洞洞比较容易进味儿。　　2. 葱姜蒜切碎，和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放鸡骨架的大碗中，并撒上适量黑胡椒粉，拌均匀。　　3. 将鸡骨架和酱汁一起倒入干净的保鲜袋中，扎口封上，放入冰箱冷藏24小时。　　4. 中途可将袋子拿起来摇一摇，使鸡骨架的每一部分都能沾到酱汁。　　5. 将2勺蜂蜜，1勺白醋混合均匀调成汁。　　——这是上次蜜汁烤翅里说过的“脆皮水”，跟木棉学的，能使皮脆脆的，看起来也很有光泽。6. 烤箱预热到200度。烤盘内铺上锡纸，再倒一小杯水。将鸡骨架置于烤网上，刷上一层步骤5中的蜜水，待风干后送入烤箱，烤20分钟。取出再刷上一层蜜水，继续烤30分钟左右，至鸡骨架熟即可。　　——在烤制的过程中，汤汁糖汁等会滴到烤盘上，经过高温而碳化变黑，难以清洗。铺锡纸并倒上水，就可以避免这一问题。

求电烤鸡架做法、各种配料及腌制方法……求解答！谢谢？

第1步：选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入DINE的TOP奥尔良烤肉腌料70g及70***，将水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀。

第2步：将腌制好的鸡翅静腌（建议冷藏）8-12个小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。（烤制时间根据肉量的多少做适当调整。

东北烤鸡架的起源？

古时候的朱门之家大多对鸡架不屑一顾，鸡架作为美食被送上平民百姓的餐桌，是在清初时期。



相传当时社会动荡，孤儿流民逃窜至京城盛京，即当时的沈阳。

一位贵族家的厨子见孤儿们食不果腹，心生垂怜，便把主人家不要的鸡骨架熬成汤送给他们吃。

某日，他因操作不当将鸡骨架煮坏了，便心生一计，以烟熏鸡架，不成想别有一番风味。为了纪念这位厨子，时人将烟熏鸡架命名为盛京老爹鸡架。

后来，“贪吃”的古人又开发了炸鸡架、烤鸡架、辣炒鸡架、凉拌鸡架等吃法……鸡架自此在沈阳流行起来。

有烤鸡架配方和腌制方法吗？

一.材料

鸡架3只，辣椒粉0.5克，花椒粉10克，胡椒粉10克，孜然粉10克，熟芝麻适量，盐10克，油适量。

二.做法

1. 将花椒粉、胡椒粉、辣椒粉和盐拌匀，均匀地抹在鸡架内外，腌制2小时。

2. 把腌好的鸡架里里外外刷上一层油，串好放烤架，烤到二面焦黄，向外出油，撒上孜然粉，熟芝麻即可。

到此，以上就是小编对于重庆东北烤鸡架做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆东北烤鸡架做法大全的4点解答对大家有用。