云南灌肚的做法大全,灌肚怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南灌肚的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南灌肚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南粉肠的做法？
2. 云南豆腐肠的正宗做法？
3. 巍山腌肠子做法？
4. 宣威血肠的做法？

云南粉肠的做法？

做法步骤：



第1步、准备好粉肠，我这边是两根，差不多有900g的样子。



第2步、粉肠翻开，里面有一些粉状的物质，不用翻开来清洗，否则把这些洗了就不好吃了。



第3步、粉肠加一些盐，搓洗一下，然后用清水清洗干净就可以了。



第4步、起锅，加入水，冷水下锅把粉肠炒一下水。



云南豆腐肠的正宗做法？

传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙

做法

1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。

2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。

3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。

4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。

5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

主料：

豆腐(北)250克, 猪大肠250

辅料：

油菜心100克,胡萝卜25克肥

调料：

酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克

做法与步骤

步骤1将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

步骤2豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

步骤3油菜心洗净，劈成单叶

巍山腌肠子做法？

1、首先将猪肉洗净，然后去掉猪皮，最好选择3成肥7成瘦的猪肉最好，这样的猪肉肠味道最好。

2、下面将处理好的猪肉先切成1.5厘米的长条，在切成1.5厘米的肉丁，这样猪肉就做成了1.5*1.5的小肉丁，因为这样大小的肉丁最有口感。

3、把切好的猪肉放入大盆中，在猪肉盆中加入20克擦成姜末的生姜，盐70克、白糖150克、白酒100ml、白胡椒粉20克、十三香15克，然后混合在一起充分搅拌。

4、下面将猪小肠清洗干净并加工成小肠皮，在把小肠皮套在灌香肠工具上，在小肠皮顶端用线头扎好。

5、开始灌香肠用筷子直接灌就可以，也可以用一次性手套灌香肠，将食材全部灌入肠衣就可以了，肠衣不能灌的太鼓。

宣威血肠的做法？

1.取猪新鲜猪血、大肠备用

2.用猪血把糯米混匀

3.加入盐、花椒、花生仁等,可以按个人喜好再添加坚果类美食4.开始灌肠，将灌好的血肠放入锅中蒸煮熟起锅即可

5.切片即可食用。

宣威血肠是云南宣威特色美食之一，制作方法独特。首先，将猪血与猪肉细绞，加入适量的盐、葱姜水、五香粉等调料搅拌均匀；

然后，将充满了血肠原料的猪大肠挤压，用线条封口；

接着，将封好的血肠放入沸水中煮熟，再放入冷水中冷却；

最后，将冷却的血肠切成均匀的段，入锅煎至两面金黄即可食用。宣威血肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的特色小吃。

到此，以上就是小编对于云南灌肚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南灌肚的做法大全的4点解答对大家有用。