重庆卤水大墨鱼做法大全,重庆卤水大墨鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤水大墨鱼做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆卤水大墨鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤水大墨鱼的正确制作全过程？
2. 正宗潮州卤水大墨鱼配方？
3. 卤水大墨鱼还可以卤什么？
4. 福州哪里有卖卤水大墨鱼？
5. 香港街头卤水大墨鱼是怎么做的？

卤水大墨鱼的正确制作全过程？

材料墨鱼三只，适量的生姜片、香叶、蒜头。做法1． 墨鱼洗净焯水备用

2． 将墨鱼倒入锅内，加入适量的生姜片、香叶、蒜头、白糖、酱油、食油开大火焖煮。

3． 水开后转入慢火继续焖煮30分钟。4． 墨鱼熟后收干汤汁加入适量的味精即可。食用时可切片。

卤水大墨鱼的用料墨鱼 1只老抽 2勺生抽 2勺味极鲜酱油 1勺鱼露 2勺蚝油 1勺料酒 1勺冰糖 8-12克姜 5片八角 4个

卤水大墨鱼的做法步骤

墨鱼一条2斤半左右

剥皮洗干净沥干水分

四小碗清水（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒

正宗潮州卤水大墨鱼配方？

卤水大墨鱼的做法

原料

鲜大墨鱼500克。

卤料包

陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。

调料

卤水大墨鱼还可以卤什么？

除了大墨鱼，卤水还可以卤制很多食材。例如牛肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、海带、海鲜等等。卤水烹制出来的食物口感鲜美，香气扑鼻，色泽诱人。不过需要注意的是，不同食材的卤制时间和配料不同，需要根据具体情况进行调整。同时，卤水含有较高的盐分，长期食用容易引发健康问题，应适量饮食。

福州哪里有卖卤水大墨鱼？

福州市区内有多家海产品市场售卖卤水大墨鱼，例如：西洋菜市场、屏东市场、晋安河农贸市场、福州鼓楼海产品市场等。这些市场中的水产摊位或海鲜专营店通常会有卤水大墨鱼出售。此外，部分超市和大型海鲜连锁店也可能会有卤水大墨鱼出售，您可以前往福州当地的这些场所进行购买。

香港街头卤水大墨鱼是怎么做的？

墨魚處理好洗淨，淖水再過冷水，煮鹵水底（鹵水包，八角，香叶，桂皮，茴香，草果，香茅，檸檬叶，整根蔥，薑，蒜等等），煮開了然後放墨魚加調味，小火燴半小時關火，浸泡二小時後開吃

分享一个卤墨鱼秘方。 (原创的哦)

底汤：

鸡架、鸭架各三副，清水11L，大火煮沸，撇去浮油沫。

转小火炖8小时。

然后加鸡脯肉糜炖1小时吸取杂质，或者用纱布过滤。

最后得到10L高汤。

调料：

生姜50克，白芷20克，甘草30克，小茴香20克，党参10克，白扣20克，草果20克，八角20克，广木香20克，砂仁21克，桂皮15克，山奈15克，香果15克，香叶10克，灵草10克，丁香8克，红曲米30克。（以上药材做一个料包备用）。

熬卤水：

1, 高汤+调料包，煮开。取出调料包(可反复用三次)。

2, 加盐50克，辣椒油、香油各20克，猪油50克，老抽300ml，再煮开。

3, 加豆瓣酱100克，再煮开。 海鲜酱卤水即做好。

到此，以上就是小编对于重庆卤水大墨鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤水大墨鱼做法大全的5点解答对大家有用。