云南辣骨头做法大全大全,云南辣骨头家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣骨头做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南辣骨头做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒骨的正宗做法？
2. 正宗辣骨兔的做法？
3. 酸辣羊骨头的做法？

辣椒骨的正宗做法？

步骤1

辣椒骨是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食

步骤2

它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品

据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头。苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种辣椒骨。以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成辣椒骨，久而久之，便成了苗族的传统美食

主料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜

调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）

制作方法

1　将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。

2　将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。

3　烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。

4　取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。

5　烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金***。

6　将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。

7　待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。

原料：排骨、鸡蛋、生粉、辣椒酱、姜、蒜、熟芝麻。

做法步骤：

第1步、原料：排骨，鸡蛋1个，生粉，辣椒酱，姜，蒜，熟芝麻

第2步、排骨洗净加姜片，大蒜碎，盐，五香粉，料酒拌匀

第3步、加入生粉，打入鸡蛋

第4步、搅拌均匀，排骨表面挂上很厚实的生粉糊

第5步、起油锅，分次下入炸排骨

第6步、表面微黄时捞起

第7步、另起锅，倒入辣椒酱

第8步、加入适量清水烧开

正宗辣骨兔的做法？

1.所用的全部材料。

2.首先将兔子倒如烧开的水中，除去血丝等。在除去的时候可以放点生姜和料酒。然后放入篮子中把水晾干。

3.倒入菜油。

4.等油烧热后放入篮子中的兔子，翻炒以后放适量的盐。

5.待兔子炒至有点点微黄的时候放入生姜、大蒜、花椒。接着继续炒

6.继续炒

7.炒到兔子最干，最脆的时候就放入干辣椒。根据自己口味放。

8.最后炒3分钟，等干辣椒入油了就可以了。放入味精少许。

酸辣羊骨头的做法？

酸辣羊骨头做法:

1羊头肉切片

2泡豇豆，泡姜，泡萝卜，泡椒切丝

3将油烧热，放入羊头肉，大火炒3分钟，捞出

4将油烧热，放入配菜，炒2分钟即可

5加入羊头肉，放入食用盐鸡精调味即可出锅

1、准备食材：羊骨头1000克，料酒，八角，花椒，葱姜蒜，小茴香，胡椒粒

2、处理食材：羊骨头切段，清洗干净，放冷水中泡3小时。

3、做法步骤:(1）锅中放水，把泡好的羊棒骨放入锅中，放入花椒煮开锅，撇去浮沫，倒入料酒再煮5分钟，捞出放温水中。

（2）高压锅中放入羊骨头，加开水（刚好没过食材），干辣椒，八角，花椒，葱姜蒜片，300ml料酒，小茴香，胡椒粒，开锅后在压15分钟。

（3）砂锅开小火，把羊大骨捞入砂锅，把汤倒入砂锅（接个漏勺），放入食盐和白醋调味，最后撒点香菜。

到此，以上就是小编对于云南辣骨头做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣骨头做法大全大全的3点解答对大家有用。