四川凉面的做法全大全,四川凉面的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉面的做法全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉面的做法全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 荆州凉面的做法？
2. 雁泰楼麻辣凉面的正宗做法？
3. 四川凉面的调料怎么做？

荆州凉面的做法？

1.水烧开(水多点)放入面条，水开，然后断生就捞出来，不要煮久了。

2.捞出的面条放入簸箕里迅速用筷子挑开，加入菜籽油，用筷子挑开使每根面条都均匀的粘上油，边挑面条边用风扇扇凉面条，直到面条冷却。

3.把所有的配料加入已经冷了的凉面里搅拌均匀就可以了。

先用水烧开，烧开之后再下面，面条煮开，5分钟之后把水倒干凉面料捞出来。

在煮面的时候先用制作调料，用生抽蒜子，水花椒等等，调好后放在碗里面，将煮好的面条放进碗里，再淋上已经调制好的调料，用筷子搅拌均匀，这样一碗很好吃的凉面就做好了。这就是地道的荆州凉面。

面：刀削面、扁面、阳春面等随意，做法适合任意形状的面；做出来的凉面都好吃

✨肉菜：猪肉丝儿、鸡肉丝儿、火腿片……都可以，根据自己的口味选择即可

✨必备配料食材：

「必须要，不然影响凉面味道和口感，要记得哟」

☝黄瓜半根，切丝

☝胡萝卜1/4根，切丝

☝自制油辣子，也可以买正宗重庆四川的，做凉面必备的玩意

✨锦上添花必备：

☝来点花生米吧，我就喜欢凉面里面放花生米，吃起来更香啦

☝超级喜欢吃辣的，可以再来两个小米辣切丁，哈哈

先将大蒜切成细沫状，用盐腌制十分钟左右，加入凉开水搅拌均匀后备用。凉面配料：细碱水面200克（三个人的量）、生抽适量、醋适量、老干妈适量、豌豆酱适量、香油适量、橄榄油适量。

将锅里倒入适量的水，待水烧开后加入细碱水面，翻滚两次后，捞出来加入冷水，将面过三遍冷水，等面变凉后捞出来，顺序加入生抽、醋、老干妈、豌豆酱、香油、和橄榄油，搅拌均匀后，香喷喷的凉面就做好咯。

雁泰楼麻辣凉面的正宗做法？

配料:

细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许

四川麻辣凉面正宗的做法步骤:

1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米生。

2.备细面条。

麻辣凉面的辅料：黄瓜、醋、姜、蒜、香油适量、橄榄油适量、花生米磨碎，细香葱、芝麻酱3大勺、芝麻油1大勺、辣椒油1大勺、花椒粉1小勺，盐适量。这些按自己的口味适量调。

把准备好的面条下入沸水中，煮熟，捞出，放在一个不锈钢的盘子中，浇上橄榄油（油事先烧熟凉凉），用电扇吹风，边吹边用筷子挑起，让油拌均匀，让面受凉，

将受凉的面夹入碗（或盘）中，拌上黄瓜丝，根据自己的口味拌上事先准备的调料，拌均匀就可以开吃了

四川凉面的调料怎么做？

用料面条、黄瓜、火腿、花生油、大蒜、酱油、食盐、辣椒、芝麻、白糖、香葱、生姜、陈醋、青豆、做法炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味。倒入事先准备好的盆中。

锅中加水烧热，放入面条煮熟。盛出控水，放入有麻椒油的盆中，拌匀，用电扇吹凉。

青豆煮熟捞出，黄瓜洗净切丝，火腿切丝，大蒜剁碎。

将其余的调料一起放入碗中拌匀，再加上蒜末拌匀。

浇到凉好的面条上，再加上青豆、黄瓜丝和火腿丝，拌匀即可。

大蒜50克，切成蒜沫，白糖10克，山西老陈醋50克，鸡精味精各5克，酱油50克，辣椒油50克，搅拌均匀。

水烧开，半斤绿豆芽焯水三十秒 捞出沥干水分。市场直接购买的凉面一斤 。

绿豆芽放三个碗底，凉面也放在绿豆芽上，最后把搅拌均匀的蒜泥糖醋味的汁分三份浇在凉面上就好

到此，以上就是小编对于四川凉面的做法全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉面的做法全大全的3点解答对大家有用。