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正宗重庆毛血旺都有哪些配菜?
正宗重庆毛血旺是一道辣味独特、风味丰富的火锅菜品。除了主要的食材,还有许多配菜可以搭配。以下是一些常见的毛血旺配菜:
1. 粉丝:通常用荞麦粉或红薯粉制成的细面条,可以在汤底中煮熟后搭配吃。
2. 生菜:生津解辣、清凉爽口,将洗净的生菜叶放入火锅中烫熟后可以卷着其他食材一起吃。
3. 豆皮:豆干皮或豆腐皮具有较强吸附力,能够很好地搭配毛血旺的浓郁汤底。
4. 金针菇:口感弹牙,适合与辣汤相搭配,汤底里的调料会渗入金针菇中,增加风味。
5. 油豆腐:口感柔软,吸附了辣汤的美味,并且能够缓解辣味。
7. 小白菜:清淡的味道搭配辣汤,营养丰富,也是常见的选择之一。
8. 千层肚:牛肚的一种,质地韧劲十足,可以吸收汤底的调味。
9. 牛筋:具有嚼劲和弹性的食材,与辣汤相得益彰。
豆芽、豆腐、鸭血、毛肚、火腿肠、午餐肉、花椒、牛百叶、干辣椒、鳝鱼、豆瓣酱、莴笋、金针菇。
鸭血200克、豆腐200g、毛肚50g、豆芽250克、金针菇200克、莴笋200g、火腿肠2根、午餐肉五片,鳝鱼350克
调料:干辣椒30g、豆瓣酱1勺、花椒10g、
口味:要麻不要辣。
步骤一:
配料:大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
正宗重庆毛血旺的配菜有很多,以下是一些常见的配菜:
1. 毛肚:毛血旺的主要配料之一,烫熟后切成片或者条状。
2. 鸭血:鸭血是毛血旺另一种主要配料,也是其名字的由来,烫熟后切成小块。
3. 豆皮:豆皮口感筋道,烫熟后切成小块。
蒜苗毛肚的家常做法?
先把毛肚洗净,改成长条。
需要用的配菜,清洗干净,切好
之后放入蒜苗和青椒进行煸炒,再放入适量的盐和白糖,最后放入鸡精就可以出锅了。
重庆十大市井火锅配菜?
1.重庆火锅配菜蔬菜类
白菜,豌豆苗,菠菜,莴笋,土豆,卷心菜,莲藕,鲜豌豆,菜花,茭白,冬笋,春笋,胡萝卜,白萝卜,黄瓜,冬瓜,菜花,金针菇,香菇,蘑菇,黄豆芽,绿豆芽,豆干儿,香菜,豆腐,葱,空心菜,荸荠,茼蒿,小***,娃娃菜,油麦菜,鱼腥草,地瓜,藕片等等。
2.重庆火锅配菜之水产类
[_a***_],鲤鱼,鳝鱼,河蟹,鲫鱼,河虾,海虾,对虾,海蟹,海参,鱿鱼,墨鱼,鱼肚,鱼翅,带鱼,扇贝等等。
3.重庆火锅配菜之禽类
鸡肉,鸭肉,鸡翅,鸭翅,鸭血,鸭肠,鸭肝,鸡爪,鹅肉,鸭掌等等。
4.重庆火锅配菜之肉类
手切羊肉,羊肉卷,手切鲜牛肉,麻辣牛肉,肥牛,猪肉,火腿,午餐肉,香肠,腊肉,猪肝,羊肝,牛肝,牛蹄筋,猪脑花,牛脊髓,黄喉,百叶,毛肚(鲜毛肚,千层肚)等等。
5.重庆火锅配菜其他类
玉兰片,粉丝,魔芋,木耳,银耳,笋干,竹荪,酥肉,油条,麻花,鱼丸,肉丸,牛肉丸,面筋等等。
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