云南猪皮好吃的做法大全,云南猪皮好吃的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪皮好吃的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南猪皮好吃的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味猪皮的做法？
2. 云南猪皮油炸脆皮的做法？
3. 云南生皮猪肉的做法？
4. 云南猪皮米线的正宗做法？
5. 云南老腊肉的做法是什么？

傣味猪皮的做法？

傣味凉拌猪皮是一道很经典的傣味，

它将猪皮过水焯熟之后，再过一道凉水，让猪皮变得爽滑Q弹。

然后将猪皮斜切成条，方便入味。猪皮切好后放入胡萝卜条、洋葱条以及云南特产的野生芫荽、小米辣和小葱，放入盐以及柠檬汁拌均匀就可以食用了。整道菜口感Q弹，味道独特，酸辣可口。

猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。所以这道凉拌猪皮也成了很多爱美的女生必点的一道菜。夏日里来上一盘凉拌猪皮，真是美容养颜又饱了口福，一举多得。

云南猪皮油炸脆皮的做法？

以下是制作云南猪皮油炸脆皮的一般做法：

1. 准备猪皮：将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的毛发和杂质。然后将猪皮切成适当大小的块状。

2. 煮猪皮：将切好的猪皮放入一锅开水中，加入适量的盐，煮沸。煮沸后，继续煮猪皮约10-15分钟，直到猪皮变软。

3. 刮去脂肪：将煮熟的猪皮取出，用刀刮去猪皮上的脂肪。刮去脂肪后，猪皮会变得更薄更透明。

4. 晾干：将刮去脂肪的猪皮放在通风处晾干，让猪皮表面的水分蒸发。

云南生皮猪肉的做法？

1.生皮的做法非常考究，选料必须是上好的土猪，杀猪褪毛后，用麦秆或稻草对整猪进行火烤；

2.等到猪皮烤得金黄，皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟，将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身，保留10分钟左右，这样生皮就会很好地保留稻草的自然香气，3.然后把猪身冲洗干净，再刮，就会露出来金黄的皮，然后用热水洗干净，这样猪皮金黄，肉质细嫩，就可以开剥了。

4.开剥后选取带皮精肉或里脊、猪肝、猪拱嘴、猪耳朵等，分别切成丝或片装盘（切细但不切碎）

5.用葱花、姜丝、蒜泥、芫荽、油辣椒、芝麻油、油炸后舂细的核桃仁或花生米末、炖梅或醋等做成蘸水

6.现蘸现吃，味道极为鲜美爽口，没有油腻的猪腥味儿，吃后满口溢香。

云南猪皮米线的正宗做法？

1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2.用镊子拔掉残留的猪毛。

3.刮掉猪皮里层的油脂。

4.把猪皮切细条。

5.把猪皮条改切成细粒。

6.再把干米线放在盆里泡开

7.泡开的米线放在锅里煮熟

8.再把之前煎熟的猪皮和米线放在一起，调料放入，搅拌均匀即可

1、主料：猪皮200克、盐适量、淀粉生抽适量、花生油、香葱、姜、干辣椒各适量、花椒碎适量、豆瓣酱一勺、少许鸡精、杏鲍菇一个、青菜一把、米线300克、麻辣酱适量；

2、切葱姜干辣椒备用。

3、把猪皮切粒，放淀粉，生抽抓匀备用。

4、起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。

5、放入猪皮粒，猪皮粒煸香以后放入花椒碎再炒香。

云南老腊肉的做法是什么？

云南琵琶肉做法“琵琶肉”又称猪膘肉，是一种用传统腌制方法制作而成的肉制品。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。

待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水和香油调好的灶灰，并用木塞或玉米把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。

到此，以上就是小编对于云南猪皮好吃的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪皮好吃的做法大全的5点解答对大家有用。