云南大肉正宗做法图片大全,云南大肉正宗做法图片大全集

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1. 云南毛驴肉的正宗做法？
2. 云南坨坨肉的正宗做法？
3. 云南猪肉刺身做法？
4. 云南蒸肉的做法最正宗的做法？

云南毛驴肉的正宗做法？

食材：驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块加饭

做法：

1、首先我们要做的就是将新鲜的驴肉切好；

2、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

3、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

云南坨坨肉的正宗做法？

关于云南坨坨肉的正宗做法如下：

原料准备：取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。调料方面，以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为主要调料。

切割肉块：将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉。

煮肉：往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力。把砍好的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。当鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时（牛羊肉的煮制时间要延长半至一小时左右），之后火力开始减慢。当血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内。

调味：在簸箕内趁热给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热。

装盘：将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

制作完成的坨坨肉清香可口，原汁原味，淡而不腻。在食用时，可以放入适量的酸菜汤，这样可以增加口感的酸香。

云南猪肉刺身做法？

主料：猪里脊肉300g，青葱2棵，蒜米4粒，清水1公升

腌料：盐1茶匙，麻油1茶匙，黄酒1汤匙，酱油半茶匙，生粉1汤匙，开水2汤匙

做法

1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀，放入冰箱2小时后取出待用。

2、青葱冼净切粒。

云南蒸肉的做法最正宗的做法？

1.原料：带皮肥瘦肉400克、蒸肉粉4分之1、生抽少许、姜少许、鸡精一小匙。

2、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

3、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

4、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。太美味了。

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