贵州西坝豆腐的做法大全,西坝豆腐的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州西坝豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州西坝豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐山西坝豆腐怎么做？
2. 乐山西坝豆腐哪最好？
3. 乐山十大川菜排名？

乐山西坝豆腐怎么做？

制作流程：1、西坝豆腐（因产自乐山市五通桥区西坝镇而得名，是卤水豆腐的一种，其沿用传统制作工艺，颜色洁白，豆腥味小，香味浓郁，入口绵软）300克切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的块，入五成热油浸炸至表面结壳、颜色金黄，捞出沥油待用。



2、锅下熟菜籽油50克烧热，下入姜末、葱末各10克炸出香味，调入郫县豆瓣酱15克、泡椒碎20克、豆豉风味辣酱25克炒香，添入高汤250克大火烧开。



3、下盐、味精各4克、鸡精5克，倒入炸好的豆腐，放入鲜藿香末50克搅匀，大火将汤汁收至剩余约1/3，勾入薄芡，淋红油50克，起锅装入盘中，撒上用五成热油炸酥的鲜藿香叶20克即可上桌。

食材明细：豆腐 西红柿 葱姜蒜 生抽 老抽 白糖 淀粉 食用油和盐。

准备好以上食材就进入下一步操作过程。

1、把买回来的豆腐清洗后切成块，葱姜蒜清洗切碎，西红柿清洗切片备用。

2、起锅烧油，把切好的豆腐块煎至两面金黄铲出待用。

3、锅中余油把葱姜蒜炒香后放进切好的西红柿继续翻炒，至到把西红柿炒熟。

4、西红柿炒熟后倒进煎好的豆腐块然后加适量的清水熬制。

5、熬制的同时把适量的，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐和清水拌匀调成芡汁备用。

6、待豆腐熟后把芡汁倒进搅拌均匀就可以关火出锅装盘了。

乐山西坝豆腐哪最好？

在五通桥西坝镇三八饭店的西坝豆腐味道最好。三八饭店就是从掌勺的厨师到上菜的服务员再到收钱的老板是清一色的女性。厨房半透明可以看到炒菜的全过程。女厨师们还是很帅的。鸡丝豆腐很清淡适合老人和小孩。鸡丝平菇超级多，味道好。

乐山西坝豆腐哪最好？

西坝距离乐山市中区20公里左右，他在五通桥区西坝镇在西坝镇，有一家很有特色的中餐馆，叫三八饭店，店里主要只卖一种食材豆腐，然后用这一种食材就能做出花样百出的美食西坝豆腐推荐店名三八饭店人均花费50元左右

乐山西坝豆腐哪里最好的第一点水质好，第二点选才的豆子要好，第三点做豆花的卤水好，这样的豆腐做出来***都夸它好吃。西坝豆腐是乐山人的傲娇也是乐山人的名片。欢迎八方游客来品尝人间美味西坝豆腐。为我家乡的西坝豆腐点赞哦

乐山十大川菜排名？

1清蒸江团，用江团鱼和火腿等为原料清蒸而成；

2东坡墨鱼，用新鲜墨鱼为主料制作而成；

3白宰鸡；

4跷脚牛肉，制作原料主要有牛肉牛舌牛肝牛耳；

5西坝豆腐；

6乐山甜皮鸭，来源于油烫鸭，在吸取整只鸭子淋上一层冰糖的熬制做法；

7乐山钵钵鸡；

8嘉州脆皮鱼；

9冷锅鱼；

10峨边坨坨肉

到此，以上就是小编对于贵州西坝豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州西坝豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。