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1. 炖鸭用白萝卜还是青萝卜？
2. 能否提供广东人煲汤的菜单？

炖鸭用白萝卜还是青萝卜？

用白萝卜【制作材料】：鸭子半只、白萝卜一个、泡萝卜2个

【制作调料】：花椒20几粒、料酒10克、老姜1块、香葱2根、盐2克、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把鸭肉用火烧至一下，把鸭肉的绒毛烧掉，然后把鸭肉脖子上的淋巴去除干净，接下来把鸭子剁成大小均匀的小块。

【步骤二】：我们把白萝卜头尾去掉，不去皮，洗干净然后切成均匀的大块，同时也把泡萝卜切成小块备用。老姜一小部分切成片，另外多半拍一下就可以了，把葱打成节。

【步骤三】：先在锅里放清水，在还是冷水的时候把鸭子先下锅，为了去除腥味往里面加入料酒10克，然后放入切好的姜片，把葱节也放里边。

【步骤四】：当表面出现浮沫的时候用勺子把它们撇去。接下来把鸭子捞出，然后放水给它反复清洗，把血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。

【步骤五】：把锅烧干，烧干之后放入一点油（一点就可以，主要防止沾锅），将鸭子放入锅中，慢慢炒制，把鸭子肉的水分炒干后我们放10克白酒（去腥特别好），继续翻炒同时把鸭肉的油脂爆出来。

【步骤五】：当炒得鸭肉皮有点黄的时候，我们把泡萝卜到里边，然后继续翻炒。

【步骤六】：当泡萝卜开始出酸味后我们添大约3大碗热水（1500克左右），依次放入20几粒花椒、拍碎的老姜盖盖，大火烧开后我们开小火慢炖。

能否提供广东人煲汤的菜单？

能否提供广东人煲汤的菜单？

你好！我是广东红姨，地地道道的广东人。很高兴回答你的问题。

随着生活水平的不断提高，人们更加注重饮食与健康了。广东人的饮食文化，源远流长，四大菜系中粤菜就是其中之一，便有了食在广东，闻名遐迩的美称。

广东人的饮食特点，讲究味道的鲜美，色、香、味、一应俱全。使人能够充分体现到广东菜品的丰富性。汤是其中最重要之一，煲汤的方法大致有：煮、炖、熬、煨等。有句谚语说：“宁可食无肉，不可食无汤”。将各种食材的合理搭配，运用独特的烹调方法，使营养成分得到充分的发挥，火候足，小火慢煲。这老火靓汤便是广东人传承上千年的养生秘方。饭桌上最先上的是汤，其次是菜，最后是水果。已经成为广东人餐厅的服务格局。下面是我罗列了几样煲汤的菜单。

1.猪骨墨鱼玉米莲藕汤

2.鸽子党参枸杞红枣汤

3.猪肚鸡汤

4.阿胶红枣乌鸡汤

5.山药茯苓乳鸽汤

6.竹丝鸡瘦肉花旗参汤

1.准备材料,鸽子杀好后去掉***洗净,葱洗净,姜洗净切片备用

2.鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片

3.取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水

4.煮至水开后,将表面的浮沫去掉

5.鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片

6.笋片熟后,倒入适量的盐调味即可

小贴士：当归不能多,一点点,不然味道就不好了

你好，我是梦小妤！

广东人出了名是爱煲汤，还是要煲老火靓汤，老火靓汤，就是将食材放入砂锅，小火慢熬，少则一二个小时，多则五六个小时，一点也不夸张的哦。

至于煲什么汤，也有季节之分哦！下面我来列举几样比较家常，简单的广东靓汤吧

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春天多喝祛湿汤，因为广东地区湿气重，人体自然就多湿气

一般的祛湿汤有：

冬瓜薏米老鸭汤

茯苓莲子红豆汤

赤小豆薏米龙骨汤

……

到此，以上就是小编对于重庆炖鸭掌做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖鸭掌做法大全图片的2点解答对大家有用。