云南酥皮火腿月饼做法大全,云南酥皮火腿月饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酥皮火腿月饼做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南酥皮火腿月饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火腿月饼怎么做？
2. 云南的月饼哪种好吃？
3. 什么叫云腿月饼？
4. 全麦酥皮月饼做法？
5. 手工火腿月饼怎么做？

火腿月饼怎么做？

水油皮：中筋粉204克，细砂糖21克，水96克，猪油54克。

油酥：面粉180克，猪油90克。

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。

云南的月饼哪种好吃？

云腿月饼好吃。

云腿月饼可谓是云南月饼最为经典的一款月饼。它是***用云南老火腿8分瘦2分肥，里面还添加有冰糖吃起来的口感是甜咸适中，月饼饼皮是***用酥皮方法，吃起来的口感是越吃越香。

什么叫云腿月饼？

云腿月饼是中国美食***在糕饼行业中不断创造的一个美食***。

月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。

相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：***用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅***用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中。

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

全麦酥皮月饼做法？

用料

全麦粉 170克

黑麦粉 20克

脱脂奶粉 13克

牛奶 10克

南瓜 170克（含蒸出来的汤）

紫薯 130克

白薯 130克

鸡蛋液 刷表面

全麦月饼🥮的做法步骤

手工火腿月饼怎么做？

答：先把腌制两年以上的老火腿用水泡一夜去除部分盐分。切大块放蒸锅里蒸熟，把蒸熟的火腿拿起来把水滴干，放凉再切成小丁，往火腿里加入猪油，蜂蜜，自砂糖拌均，腌制一段时间，再揉面来包。

1.将面粉倒入苏式火腿馅中

2.要充分的抓捏均匀

3.分割成21克的小球

4.我们要月饼的剂子分成9克

5.取一个挤子按扁

6.放入馅料

7.将面皮推起包住馅料不让漏出

8.收口滚圆

9.在月饼模具中放入适量的面粉摇晃均匀倒出

10.放入月饼培中 扣在台面上压实 推出成型的月饼

你好，对于火腿月饼怎么制作这个问题，让我来简单回答一下吧，回答的不好，不要笑！

1.糖浆，酥油，碱水，过筛的面粉混合，然后我们就开始揉，揉至面团微微起筋哈！

2.把面团，盖上保鲜膜，静置半小时，给它发酵一下！

3.把火腿馅料，分成大概30g一份，搓圆，备用

4.月饼皮发酵好了之后，分成大概20—25g上下，面皮可以稍微厚一点，这样不容易漏馅。

5.月饼皮包上火腿馅料～烤箱预热上下火190度，烤盘铺好油纸，上好模子之后，直接往烤盘放。

6.190度，第二层，烤5分钟，月饼稍微硬了白了就拿出来扫蛋液，要全蛋，不要纯蛋黄，之后放回去，烤15分钟，时间温度因各个烤箱而异

7.好了香喷喷的火腿月饼就出炉了，放2—3天回油就OK了。望***纳，谢谢。

到此，以上就是小编对于云南酥皮火腿月饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酥皮火腿月饼做法大全的5点解答对大家有用。