贵州卤鸡脚家常做法大全,贵州卤鸡脚家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤鸡脚家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州卤鸡脚家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州卤鸡爪的正宗做法？
2. 卤水凤爪的做法？
3. 乡村食叔卤鸡爪的好吃做法卤？
4. 卤鸡爪的做法最正宗的做法是什么？

贵州卤鸡爪的正宗做法？

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

用料鸡爪 20只香叶 3片料酒 4勺冰糖 3克盐 10克生抽 2勺八角 2个干辣椒 5个老抽 1勺花椒 50粒麻椒 1把豆腐乳汁 2勺桂皮 1块

卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

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鸡脚泡水20分钟

步骤 2

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飞水3分钟，放点姜、料酒

卤水凤爪的做法？

材料：鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、 香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、芝麻油2/3汤匙

步骤：

1、鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。

2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。

3、 盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，调一碗汁。

乡村食叔卤鸡爪的好吃做法卤？

材料

猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以，卤菜大家都知道的），卤料（淘宝上有卖，品牌很多，如秘制卤料王，自家卤等）

做法

第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。

第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

卤鸡爪的做法最正宗的做法是什么？

原料：

鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。

卤料：

干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。

准备工作：

原料：鸡爪 10只、生姜 1块、八角 3颗、香叶 5张、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 15克、盐 少许、 鸡精 少许

做法：

1、鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。

2、生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点。

3、锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞起沥干。

步骤 1

锅中放白砂糖 50克 、清水 50克，放入锅内，煮成糖色

步骤2

待糖色金***时，放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)

步骤3

取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

步骤4

炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料

步骤5

将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上

食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。

配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。

调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。

做法如下：

1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。

到此，以上就是小编对于贵州卤鸡脚家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤鸡脚家常做法大全的4点解答对大家有用。