美味云南大全牛蹄做法大全,云南牛蹄筋

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1. 云南牛烂烀做法？
2. 牛嘎嘎是什么部位？
3. 昆明哪些烧烤好吃？

云南牛烂烀做法？

将新鲜牛肉筋，牛蹄、牛杂、带皮的牛肉、牛排骨清洗干净，混杂在一个锅里，加适量的清水，大火煮涨，撇去浮沫，转中火煮3个小时，用筷子可***皮子，加即可出锅，不加多余配料，汤鲜肉美，爽啊。

牛嘎嘎是什么部位？

牛嘎嘎是指牛的蹄部，也就是牛蹄。牛蹄是牛的脚部，由蹄壳和蹄底组成。蹄壳是由角质组成的坚硬外壳，保护着牛的蹄底。蹄底是柔软的肉质部分，具有缓冲和支撑作用，帮助牛在行走时减轻冲击力。牛嘎嘎在食品中常被用来制作牛蹄筋等美食，富含胶原蛋白和营养物质，具有滋补养颜的功效。

牛嘎嘎是西南官话牛肉的意思，嘎嘎是肉的意思，西南官话主要是云南、贵州、四川地区使用的语言，一般说吃肉就说吃嘎嘎。

嘎嘎源于少数民族苗族的语言，苗语说吃肉就是唠噶，最后被演变为“嘎嘎”汉字词。

昆明哪些烧烤好吃？

推荐两家几乎***都知道的网红店，一家是眼镜烧烤，一家是田婶烧烤。眼镜烧烤的剥皮虾非常出名，口味微甜。田婶烧烤在穿金路，晚上有不少人开着豪车来吃。在推荐烧烤比较集中的两个夜市，一个是南亚背后的夜市，那里有一家超好吃的小肉串和海鲜粥。还有就是丰宁的夜市，简直就是吃货的天堂。

黎明路134号的昭通特色小肉串主题烧烤，小肉串味道是我吃过中最好的，剥皮虾，五花肉也很好吃，特别是他家的土豆，辣椒面一级棒，每次都点他家的，有没带朋友去店里吃，哇，烤串的原来是两个帅哥

如果说，宵夜是一个城市的灵魂，那么，烧烤就是昆明的灵魂。那些昆明人耳熟能详的江湖名店，想必资深吃货都已吃了个遍。但是，这些你白天可能匆匆一瞥的破旧烧烤摊，它们也许没那么出名，但是绝对值得你晚上一探！白天烂瓦房，晚上似天堂！昆明这10家烧烤摊，吃过3家才算真吃货！超市门口酱烧猪脑地址：黎明路161号就在曙光小区里面，橄榄树***的斜对面，在一家超市门口，这里到了晚上就是夜市一条街，各种各样的夜宵都有。吃猪脑独此一家正宗，旁边超市里买上两罐冰啤酒，正式开启烧烤模式。店家上菜很快，鸡腰和烤脑花必点。上桌顾不得烫就忙着吃，脑花又嫩又入味，鸡腰汤底酸辣，不要太好吃了。推荐美食：牛肉 酱烧猪脑 生蚝扇贝石屏烧烤地址：建设路94号一家很有特色的烧烤店，东西好吃到爆，在建设路，铁轨旁边的马路上，晚上的生意很好，冻毛豆，是用浸泡过盐水的毛豆冻的，毛豆很入味，烤鱼超级好吃，皮烤的脆脆的，非常好吃，肉也很嫩，他们家的豆腐也很正宗，豆腐加上沾水超级好吃，串串也很美味，鸡脚真的太好吃，猪脑嫩滑，出差回来就忍不住往这里跑！推荐美食：烤鸡脚 烤鱼 烤串会丰烧烤地址：八公里经济开发区昌宏路与贵昆路交叉口旁这家烧烤最开始的位置偏僻的一般人找不到，却依旧生意火爆了开了很多年。现在的位置特别好找了，当他家附近的烧烤店没生意的时候，他们家依旧座无虚席。因为他家的分量、他家的味道和他家的价格，到了之后点一碗卤面，再搭配猪蹄、牛肉、肥肠等各类烧烤食材，人均不高就能来一顿美味。推荐美食：猪脚 凉拌花生 卤面 板筋 脆骨牛记小黄牛肉串地址：永昌路巷子口豆腐营片区一直以来都是夜市重点区域，在永昌路巷子口有一家路边摊，专门烤小肉串的，不要太好吃~小串是1元一串，大串是2元一串，每次去都能看见老板不停的用油刷去翻烤肉串，迸发出滋滋的声音，光用闻的都觉得爽爆了。推荐美食：烤牛肉串鲍娘小吃烧烤地址：穿金路云南印象对面在比较热闹的烧烤一条街上，他们家是老字号了，推荐生蚝，五花肉，鸡胗。食材新鲜，味道自然好！在昆明能吃到个头比较大，比较新鲜的生蚝还是挺不容易的！走进店面，就有大量的烟火袭来，有些呛人。因为都是自己烤，每张桌子就是一个烤炉，油烟很大，吃完烧烤后，就是满身的油烟味道！价格不贵，环境很一般，蛮喜欢他家的味道。推荐美食：嫩牛肉 烤茄子 生蚝 鸡胗 烤鱼 鸡腰黑林鋪龙凤烤肉串地址：黑林铺滇缅大道工商银行旁终于摆了个招牌，原本是在菜场入口处，由于农贸市场拆改才换到现在的位置，没有老司机带路根本不可能找到这种吃串的地方，竟然开在垃圾场对面，牛肉串是超级推荐的，肉都串的很紧实，吃了20多年味道始终如一，味道棒棒的。推荐美食：坨坨牛肉串 片片牛肉串 牛蹄筋胖娘小吃烧烤地址：金秋路121号盘龙区人气很旺的一家烧烤店，八点到店时，车位都不好找。人气很高，高朋满座，生蚝扇贝猪皮鸡皮牛肉都好吃，找座位很不容易，菜品品种多，味道不错。海鲜很新鲜，碳烤生蚝，蒜蓉扇贝吃起来很鲜甜，小肉串很有特色。就是觉得饮料有点小贵。推荐美食：小肉串 海鲜粥 碳烤生蚝夜不收烧烤地址：江东花园路龙泉育才学校旁据说是盘龙区烧烤届冉冉升起滴一颗新星！夜不收，一家靠才华吃饭的骚烤店，惊艳的菜品，来了后根本收不住自己的胃。最赞的莫过于芥末田螺，辛辣中透着芳香，味道非常独特；烤牛肉配上薄荷和孜然一起吃，别有一番滋味；清汤猪脚，老昆明的味道；油焖砂锅脑花，入口绵软细嫩，香而不腻，油而不肥；烤虾、烤牛肉串、砂锅板筋、特色炒饵丝……好久没有被这么多的美味撞击到，夜色阑珊，有这样一席美味，足矣...推荐美食：烤虾 芥末田螺 卤面 烤茄子 孜然薄荷烤牛肉 油焖砂锅脑花 炒饵丝 鸭头 烤脑花贺老五专业炭烧生蚝地址：新迎路170号新迎小区(近田园路)他们家是老字号了，店面不大，甚至有些简陋，但在新迎酒吧街上是生意很火爆的那种。因为专业炭烧生蚝，扇贝等海产品而出名。不但食材新鲜，味道也是一如既往的好，才能引来无数的客人。推荐美食：烤生蚝 烤扇贝阮家村无名烧烤地址：阮家村112号(近阮家村标准化农贸市场)十多年的老店，味道非常好，就是价格有点贵，没有招牌，经常门口停满宝马奔驰，老板很霸气，在这里的顾客都一视同仁，闲下来会来帮顾客翻烧烤。这里的烤猪脚，大剥皮鱼，还有小锅米线，试过你就知道来了还想来。推荐美食：烤猪脚 烤剥皮鱼

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