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1. 贵州烧烤油辣椒的做法？
2. 农耕记擂辣椒做法？
3. 炒红辩椒怎么做？
4. 干煸辣椒王刚？

贵州烧烤油辣椒的做法？

备料

干辣椒面100克，八角1颗，食用油400克，老姜50克。

制作

1、上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里。

2、净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，最好稍微拍扁。待油烧至9成热（直冒青烟）时，关火，捞出姜

3、待油稍凉时（没有冒烟为准）分两次倒入盛辣椒面的容器中，第一次以淹过辣椒面为宜搅匀（是为了防止一次全部把油倒进去会使容器上面的辣椒面受温过高而焦掉），马上吧剩余油倒入容器搅匀盖盖（一定要盖盖，而且让其自然冷却，盖盖可以避免蒸发而失去辣椒的香味），凉后即可使用。一般以盛放一天以后的辣椒油为佳

用料

辣椒500 、白芝麻50 克、菜籽油 2斤、盐50 克、姜80 片、蒜80 克、花椒20 克粒、铸铁锅一个 、郫县豆瓣酱5 勺

贵州油辣椒的做法步骤

步骤 1

将辣椒清洁干净，用双立人厨师机将大蒜，姜一起搅碎

步骤 2

搅碎后的辣椒放入锅中，再加油，开中火，放花椒籽不停翻搅

步骤 3

感觉没有辣椒生味后加入郫县豆瓣酱5勺，继续 搅拌，闻到有有豆瓣酱香味出来即可关火，倒入白芝麻，待冷却后装瓶

农耕记擂辣椒做法？

1.

选好海椒。准备吃擂海椒,首先就得选好海椒,***如你不怕辣,你就可以选择二荆条海椒,...

2.

清洗海椒。把海椒选好后,接下来就用清水把海椒清洗干净,然后晾干水汽。

3.

干炒海椒。接着把晾干水汽的青椒放入炒锅里,烧小火炒烤海椒,把海椒烤熟后,就关火,...

4.

夹出海椒。海椒蒸好后,就关火把正蒸好的海椒夹出装在碗里,

第1步.小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。

第2步.豆豉，蒜瓣剁碎。

第3步.锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。

第4步.加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。

第5步.加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。

炒红辩椒怎么做？

材料：辣椒200克，盐，味极鲜酱油，糖适量，香醋，料酒适量，蒜适量。

2、把辣椒洗净，去蒂去籽，再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。

3、蒜去皮洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃。

4、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺盐，在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。

5、炒锅放入少许花生油，待油七成熟时，把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时，一定不能用大火，应用小火慢慢煎制才好吃。

6、其间要不断用筷子翻面，并轻按辣椒，使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。

原料：红辣椒、虾皮、葱、盐、蚝油、食用油、蒜末。

做法步骤：

第1步、红辣椒三个洗净，去蒂去籽。

第2步、先切成细丝。

第3步、再改刀成末。

第4步、辅料备齐。

第5步、锅内放油烧至五成热，放入虾皮葱蒜末爆香。

第6步、放入红辣椒煸炒至软。

第7步、放入少许蚝油。

第8步、放入少许盐调味。

干煸辣椒王刚？

1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱；

　　2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；

　　3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；

　　4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；

　　5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；

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