卤鸡爪鸡翅云南做法大全,卤鸡爪鸡翅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡爪鸡翅云南做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤鸡爪鸡翅云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤鸡爪鸡翅的做法最正宗的做法？
2. 孜然卤凤爪的做法？
3. 卤鸡爪的教程？
4. 卤鸡爪的做法？

卤鸡爪鸡翅的做法最正宗的做法？

1.

首先准备鸡翅200克，鸡爪250克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着加入鸡翅200克，鸡爪250克，焯水五分钟即可。

3.

五分钟以后直接捞出。

4.

孜然卤凤爪的做法？

用料

凤爪 400千克，牛腱子 500千克，藕 300千克，味满香 1汤匙，桂皮 少量，香叶 8片，肉豆蔻 1小把，沙姜 1把，李锦记卤水汁 100克，食盐 2茶匙，白糖 1汤匙，香果 2个，草果 2个，八角 少量，孜然适量。

做法

凤爪解冻、牛肉清洗干净！然后放到锅里焯水，撇掉浮油！

先把葱、姜放到锅里煸香，然后放入食材、加水要漫过食材，依次加入香料，盐和糖稍晚一点放！

洗藕要可以适当的去掉外面的粗皮！等牛肉快卤好的时候再加入

刚卤好的凤爪好软糯，再撒上孜然粉和辣椒粉，超级韵味

卤鸡爪的教程？

食材：鸡脚10只、鸡翅2只。

准备配料：料酒100克、生抽300克、老抽50克、蚝油150克、水500克、八角2个、香叶2片、草果1个、姜片适量、片糖20克。

详细做法：

1、鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净待用、鸡翅清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡翅和鸡脚冷水下锅，加入生姜片和葱结、料酒一起焯水，焯水好捞起冲洗干净待用。

食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。

配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。

调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。

做法如下：

1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。

2.接着将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。

3.锅底加清水7斤，然后加入老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。

4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。

主料：鸡爪500g；

调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；

做法：

1.鸡爪洗净备用，准备香料

2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用

步骤 1

一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水

步骤 2

把指甲修剪干净

步骤 3

用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水

步骤 4

煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用

步骤 5

把鸡爪倒入高压锅，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟

卤鸡爪的做法？

卤鸡爪的做法步骤如下：

1、在碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。

2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀。

3、往锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、 花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g。

到此，以上就是小编对于卤鸡爪鸡翅云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鸡爪鸡翅云南做法大全的4点解答对大家有用。