云南米浆粑的做法大全,云南正宗米浆粑粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米浆粑的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米浆粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粑叶泡粑的正宗做法？
2. 乐山叶儿粑的做法？
3. 乐山名小吃叶儿粑制作方法？

粑叶泡粑的正宗做法？

你好！粑叶泡粑是一道传统的云南美食，下面是它的正宗做法。
首先，将泡粉、米粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成稠状。
然后，取一片粑叶，将稀饭状的混合物倒入粑叶中心，将粑叶对折，用手轻轻把混合物包裹好。
接着，将包好的粑放入锅中，倒入适量清水，大火烧沸后，转小火焖煮20-25分钟，直到泡粑变软烂。
最后，取出泡粑，拆开粑叶即可享用。
以上就是粑叶泡粑的正宗做法，希望对你有所帮助！

糯米提前一晚泡发

步骤 2

粑叶洗干净，捆绑沥干水份

步骤 3

剪成15厘米左右的长短

步骤 4

泡好的糯米，加适量的水打成米浆。因为量比较大，都是外面专门打浆的地方打的。米浆打好之后去粑店买了十块钱的老粑浆，用于发酵。夏天大概一天就可以了，体积膨胀了一半左右就是发酵完成了。粑浆可以装一袋冷冻，下次常温解冻之后作为老浆也是可以的。

步骤 5

猪油切小块。把猪油倒入米浆搅拌均匀。

步骤 6

粑叶泡粑是一道传统的中国美食，主要以糯米为主料，配合粑叶蒸煮而成。以下是制作粑叶泡粑的传统做法：

所需食材：

- 糯米：适量

- 粑叶：适量（可根据需要购买）

- 白糖：适量（可根据个人口味调整）

步骤指南：

1. 将糯米淘洗干净并浸泡在清水中约4小时至软化。之后将水倒掉，沥干糯米备用。

2. 取一块宽大的粑叶，将其洗净并浸泡在清水中备用。浸泡时间大约为30分钟至1小时，使得粑叶更加柔软易操作。

3. 配料可根据个人口味进行选择。您可以选择加入适量白糖来增甜。也可以根据自己喜好添加其他馅料，如红豆沙、豆沙、花生等。

4. 取一小段浸泡好的粑叶，在纹路面上铺上一层薄薄的一层糯米（大约占到粑叶总面积的1/3）。如果您希望更甜，可以在糯米上撒上一层白糖。

乐山叶儿粑的做法？

1. 准备食材：粽叶数张、糯米粉80克、粘米粉10克、玉米粉20克、红豆馅适量、猪油适量。

2. 把粽叶剪成小段儿。

3. 除猪油外所有材料倒入碗中，加一半开水一半凉水混合成面团。

4. 揉好后加入猪油。

5. 面团分成小份，包好馅料。

糯米 1小碗粳米 1小碗猪肉馅半斤盐 1/2茶匙红糖 2汤匙红豆沙 1小碗油 1汤匙芽菜碎 半小碗粑叶 适量乐山叶儿粑的做法1糯米和粳米淘洗干净，浸泡12~24小时后捞出，打磨成米浆，包入纱布中吊干水分，分成两半，一半加入红糖揉成面团，一半直接揉成面团，再分成小剂子。

2炒锅热油，下入猪肉馅炒散，随后加入芽菜碎翻炒均匀，调入盐起锅，做成芽菜猪肉馅备用。

3粑叶洗净，修剪成宽约5厘米的条。

4取一个白色的小面团，双手搓圆后压扁，放入芽菜猪肉馅封口包好再搓圆，包上粑叶，码入蒸屉；取一个红糖小面团，用同样的方法包入红豆沙馅，裹上粑叶后也码入蒸屉。依此法包好所有叶儿粑。

5将包好的叶儿粑放入蒸锅6大火上汽后蒸25分钟即可。

乐山名小吃叶儿粑制作方法？

食材明细

糯米粉、豆沙馅、肉糜芽菜馅 、竹叶 。

1、先炒肉糜芽菜馅，锅中放少许油，加葱姜爆香，放入肉糜煸炒。

2、加入芽菜煸炒，放入盐、鸡精调味。

3、炒好的芽菜馅，豆沙馅，竹叶和糯米粉。

到此，以上就是小编对于云南米浆粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米浆粑的做法大全的3点解答对大家有用。