四川芽菜肉末做法大全,四川芽菜肉末做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川芽菜肉末做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川芽菜肉末做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 全芽菜怎么做才好吃？
2. 四川十种臊子正宗做法？
3. 山菜芽子正宗做法？

全芽菜怎么做才好吃？

全芽菜好吃的做法如下

原料：松柳苗300克、虾仁150克、姜、蒜、红椒、盐、鸡精、色拉油、酱油、醋、料酒、芡粉适量

做法：虾仁洗净、用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、芡粉拌匀；放入姜、蒜、红椒炒香后加入洗净的松柳苗炒熟即可。

芽苗菜吃法2：凉拌红豆苗

原料：红豆苗200克，酱油50克，醋15克，麻油50克，油、盐、姜丝、鸡精适量

做法 : 姜切丝，红豆苗洗净，锅内放入清水加油、盐、姜丝，水开后将苗焯一分钟；将红豆苗捞起放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、麻油拌匀即可。

用料：全芽菜适量、午餐肉适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、青鸡眼豆适量、干辣椒适量、葱适量，蒜适量。

1：各种配料切成相仿大小的粒；

2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；

3：倒入其它配料，翻炒2分钟；

4：中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。

1/9准备好黄豆芽，这个是自己泡的，豆芽比较小，豆瓣大，炒出来更香，泡在水中把豆皮捞出来丢掉，再沥干水分；

2/9

熟五花肉切成薄片，没有用生的也可以，葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；

3/9

锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分；

芽菜在川菜中是作为配料来使用的，不过普通老百姓也喜欢用芽菜来做一些下饭菜，比如，肉末炒芽菜，做法：肉末，芽菜，姜末，盐（如果感觉芽菜比较咸，可以不用），花椒粒，泡辣椒（切碎）备用，油少许，烧至7—8成热，放入姜末，花椒粒，泡辣椒炒出香味，放入肉末翻炒，炒至8成熟，放入芽菜，盐少许继续翻炒至熟透即可，四川人喜欢把肉末炒至干香再放芽菜炒制，用来吃面时放入面中作为臊子，也是不错的选择，还有如咸烧白等很多菜肴都是需要芽菜作为配料的，这里就不介绍了，网上也可查到！

四川十种臊子正宗做法？

1

把碎米芽菜洗干净,挤干水份。

锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水。

锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可。

清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。

2

材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。

鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

锅中倒油，加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒香。

放入鸡蛋炒碎后，加入水。

山菜芽子正宗做法？

肉末芽菜 五花肉切丁备用，把泡好的碎米芽菜攥干备用，锅烧热放油，油温热放入葱，姜，花椒炒香，然后放入五花肉丁继续炒，肉色变白后放入料酒，蚝油，生抽，糖炒，再放入芽菜继续炒，最后快好的时候放盐和鸡粉。

食材:

刺嫩芽500克

面粉300克

鸡蛋若干

做法:

1、首先将喜好的刺嫩芽用水洗净，用热水稍微抄一下。不用抄的太嫩

2、将抄好的刺嫩芽，用凉水泡一下，然后切成小段。

3、将鸡蛋打碎，和刺嫩芽 白面放入一起添加少量水。放好调料根据个人口味，添加。然后搅拌均匀。用面将刺嫩芽包裹住。

4、最后一步就可以将搅拌均匀的刺嫩芽，一定要将搅拌均匀刺嫩芽拍成薄饼，放入烧开的锅里烙成饼了。

到此，以上就是小编对于四川芽菜肉末做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川芽菜肉末做法大全的3点解答对大家有用。