四川辣味粽子做法大全教学,四川辣味粽子做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣味粽子做法大全教学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川辣味粽子做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣味粽子做法？
2. 四川粽子种类？

辣味粽子做法？

做法如下:

材料:糯米600克、粽叶20张、红小豆190克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉200克、盐半小勺。

做法:

1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜，，鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒。

2、糯米、红豆沥干水，放入腊肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀。

3、取一片粽叶，剪去叶柄，从中间卷成锥子形漏斗，放入馅料一把，捏住两边，将漏斗上端的叶子折下，用白绳捆好扎紧。

食材2人份

糯米500克

绿豆250克

五花肉250克

辣条1包 食盐适量 五香粉适量 食用油适量 粽子叶适量 棉绳/草绳适量

做法

1.糯米、绿豆浸泡6小时，洗净搅拌均匀，加入盐和匀;五花肉切大块，用料酒、生抽、五香粉、盐、油、老抽腌制入味.

2

取出粽叶，卷起

1. 辣味粽子的做法是比较简单的。
2. 首先需要准备糯米和肉类等食材，将糯米浸泡一段时间后和肉类一起腌制，然后将腌制好的糯米和肉类包裹在粽叶中，用绳子系紧，放入锅中蒸煮即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以在腌制的时候加入一些辣椒、姜、蒜等调味料，也可以根据自己的口味加入一些其他的食材，如香菇、豆腐等。
此外，也可以根据不同的地域和文化背景，加入一些特色的食材和调味料，让辣味粽子更加美味。

原材料】糯米、粽叶、芋头、五花肉、辣椒、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油；

、准备好的五花肉切成块状，腌制一下，加少许食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀，放在一边腌制入味；



3、这个粽子的配料，除了五花肉，还有芋头，芋头用的是小芋头，也叫芋艿，芋头切成条或者切成丁，都是可以的，粽子个头小，配料就切得小一点，粽子个头大，可以切成滚刀块；

4、切好的芋头粒中加生抽、老抽、辣椒酱、小米辣椒圈、白糖，搅拌均匀，这个辣度可以根据自己喜好调整，能吃辣就用辣一点的辣椒酱，还可以加点小米辣椒圈，我这个是微辣的辣椒酱加一点点小米辣椒圈

、糯米清洗干净，沥干水分，加生抽、老抽，一部分芋头颗粒，搅拌均匀，这里可以不用加盐，因为馅料咸味已经有了，还加盐粽子吃起来会太咸；

6、材料都准备好之后，就可以开始包了，我包的是四角粽，包法简单，馅料能放得更多，取2张焯水过的粽叶，把头尾剪掉一部分，两片粽叶比较窄的两头一上一下重叠在一起；

7、然后把粽叶从中间处选一边往上叠，弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，这是粽子的第一个角；

、底部铺上一层糯米，再放上一勺芋头，放上一块五花肉，最上面盖上一层糯米

、然后把后面的粽叶往上折盖住糯米，将两边多余的粽叶压下来，这是粽子的第2个第3个角，压的时候要压得紧实一些，不要留有缝隙，避免漏米；

四川粽子种类？

四川粽子有很多种类，以下是一些比较有代表性的粽子：

四川辣粽：四川人喜欢辣味，因此在制作粽子时也会加入辣椒粉、花椒等调料，使粽子呈现出独特的麻辣口感。

四川椒盐豆粽：这是一种以糯米、红豆为主料，加入花椒粉、川盐等调料制成的粽子，口感香辣咸鲜。

四川腊肉粽：将腊肉、糯米、绿豆等食材包裹在粽叶中，蒸煮而成，口感香糯咸鲜。

四川蜂蜜凉粽：这种粽子制作过程中不加热，而是将糯米粉加入蜂蜜和水搅拌成糊状，再切成小块，晾凉后食用，口感清甜爽口。

到此，以上就是小编对于四川辣味粽子做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣味粽子做法大全教学的2点解答对大家有用。