四川面食的做法简单大全,四川面食的做法简单大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川面食的做法简单大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川面食的做法简单大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川小面的做法？
2. 四川仁寿面条做法？
3. 四川燃面家庭版的做法？

四川小面的做法？

食材清单

挂面 100克 、 生菜（可以是任何绿叶菜） 一颗 、 蒜末 一勺 、 辣椒油 一大勺 、 盐 2克 、 糖 2克 、 鸡精 2克 、 生抽 2勺 、 醋 一勺 、 香油 一小勺 、 猪油 一勺

烹饪步骤

步骤1/10

生菜洗干净（家里有啥青菜放啥哦）

步骤2/10

放蒜末，辣椒油，盐，糖，鸡精，香油，生抽，醋

四川仁寿面条做法？

1准备好一把面条。

2把大蒜、姜、葱切末。

3取一个碗，加入辣椒油，舀一点猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉。

4加入葱、姜、蒜、味精。

5锅里放水并烧开。

6水开后，把面条放下去煮，期间用筷子多划动几下，以免粘锅。

7取一些面汤倒到碗里。

8等面条煮至七八分熟的时候，就要夹出来了，而且要在碗中赶紧拌开，不然会粘成一团。

四川燃面家庭版的做法？

宜宾燃面的作料先配好，酱油，葱花，花生米，芽菜，味精，菜油烧热冷却后再用，辣椒油，这些配料准备好，然后烧开水，把面放下煮几分钟捞起，把煮熟的面条用勺子甩干，放盘子里放油挑匀，然后放上酱油等以上配料，这些我们的家庭版宜宾燃面就可以啦！宜宾燃面它的特点是，香，辣，劲道，滑，所以来我们宜宾，尝到了燃面的都还想来吃。欢迎你的点评！

把花生米放到锅中干炒一下，然后去掉皮。把去好皮的花生切碎之后备用。

把干辣椒，花椒和麻椒一起放入锅中干炒炒香，之后研成末。

在辣椒面上撒上食盐和芝麻，烧一点热油，分两次浇到辣椒面上。

把芽菜多冲洗几遍，把五花肉剁成肉馅，凉油下锅煸炒，加入料酒去腥，在放入葱花，开始炒，再放入芽菜加入生抽一起炒。

把面条煮一下过凉水，倒入准备的配料。一道美味的燃面就做好啦！

燃面是四川宜宾的特色小吃，对于很多宜宾人来说，每天的生活就是从一碗燃面开始的。燃面的灵魂在于它的调料，需要用到多种调味料和香料。以下是燃面制作用的用料以及步骤:

用料:水面，凉拌油(菜籽油、辣椒面、桂皮、香叶、八角、姜、大葱、花椒），酱油、宜宾芽菜、炒花生碎、葱花、味精。

步骤:①凉拌油的制作:将菜籽油烧热后，下如葱姜花椒自己香料，炒3分钟左右至香味出来，另起锅烧油，油热后下入辣椒面制得辣椒油，最后混合得到凉拌油。

②将碎芽菜放入锅中炒至松散，起锅烧水，水开后下入水面至八九成熟，然后捞出沥干水分备用。

③装盘:将面条盛入盘中，依次添加凉拌油、酱油，加入味精调味，最后搅拌均匀，撒上芽菜、花生碎和葱花。

一份美味的家庭版燃面就做好啦。

原料：

细刀切面500g，熟花生仁40g,叙府芽菜100g,青菜叶75g,辣椒粉15g,熟芝麻粉25g,葱花50g,精盐4g,酱油60g，姜丝15g，花椒5g,核桃仁20g,熟猪油45g,芝麻油40g,熟菜油50g,味精3g。



制作方法：

(1)将青菜叶洗净，下入沸水锅内焯透捞出。叙府芽菜洗净，切碎，用猪油15克、精盐1克炒香备用。

(2)熟花生仁去薄衣，碾成细末。

(3)炒锅内加入熟菜油烧热，下入姜丝、花椒、核桃仁炒出香味，捞出姜丝、花椒、核桃仁不用，待油稍凉，倒入装辣椒粉的容器内，再加热猪油、芝麻油调匀成红油。

(4)同时另将锅内加清水烧开，下入细面条煮熟，捞出，甩干水分，分别盛入碗内，先加入红油拌匀，至面红亮油润后，分别加入酱油、葱花、花生末、芝麻粉、精盐、味精、芽菜、青菜叶拌匀即成。

提示：

整个制作过程要迅速。花生等可以提前准备好。几步可以同时进行，保证成品出来热辣欲燃。

到此，以上就是小编对于四川面食的做法简单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川面食的做法简单大全的3点解答对大家有用。