贵州酸芋头扣肉做法大全,贵州酸芋头扣肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸芋头扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸芋头扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酸扣肉的正宗做法广西？
2. 桂林芋头扣肉正宗做法？
3. 湖南香芋蒸扣肉的家常做法？
4. 芋头扣肉的正宗做法广西？

甜酸扣肉的正宗做法广西？

制作流程

（1）把酸荞子、葱头、姜全部切碎。

（2）五花肉洗干净下锅煮20分钟，取出，用铁叉子在肉皮表面扎孔，扎的越密越好，接着在表皮上抹上少许盐，再用抹上点食醋。

（3）下油锅，要多点油，烧至七成热，把五花肉皮朝下放入油锅中炸。

（4）然后用小火炸至两面金***，不能过于焦。然后捞出沥油，放入冷水中浸泡2—3小时。

（5）把炸好的五花肉切件，1厘米厚一件小块。

（6）把切碎的酸荞子、葱头、酸梅子、黄糖粉和少许桂林三花白酒全部下入五花肉中，抓拌腌制30分钟。

（ 7 ）用瓷碗把切好的扣肉小块叠到碗里，大概2斤重一碗，然后再把本地酸菜碎和上面的佐料一起撒在扣肉面上 。

（8）用蒸笼蒸上大约50分钟即可。

做法。

 1、买回来的五花肉，改刀切成四方形状。

2、把切好的五花肉冷水下锅，放料酒。

3、大火烧开后再煮个15分钟就可以了，煮的过程，要把肉块翻面，这样能让肉块收缩。

4、肉块起锅，控干水分，放凉。

桂林芋头扣肉正宗做法？

芋头扣肉的正宗做法就是将猪五花肉切成大包片，放入干黄酱，腐乳汁。生抽，香油腌制半个小时以上，然后均匀的码入碗底。在家洗好的芋头切成块儿放入碗中。下蒸锅蒸一个小时左右即可出锅。

湖南香芋蒸扣肉的家常做法？

材料：五花肉，江永香芋，植物油，葱，辣椒粉，食盐，酱油。

1，将五花肉肉皮先用火烙干净，再用温水刮洗干净、并改切成四方形待用。

2，香芋去皮洗净、切成片、葱切花待用。

3，五花肉随冷水下锅煮至七成熟捞出，并趁热将甜酒汁均匀涂到肉皮上。

4，肉皮朝下放入七成热的茶油锅中，将肉皮炸至红色捞出、放入水中浸泡、让肉皮吸水回软成皱纹状。

芋头扣肉的正宗做法广西？

五花肉400克、八角、桂皮、生姜、小葱、干辣椒、荔浦芋头。

4、先把小葱切末，生姜切末，然后把五花肉放入锅中，再放入八角、桂皮、姜片、料酒，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧35分钟，把五花肉完全烧熟。

5、然后荔浦芋头削去外皮，因为荔浦芋头比较大，今天我们用半只就可以了，再把半只荔浦芋头切大小适中的小块



6、这时再捞出烧好的五花肉，用竹签戳不规则小孔，再在肉皮上抹上一层老抽，用手擦匀，然后把肉皮放在烧热的锅中，烫成酱油色，再把五花肉切0.5厘米厚的肉片，然后把肉片整齐的放在碗四周



7、再把荔浦芋头块填满在碗中间，热锅倒油，先放入姜片、八角、桂皮爆香，然后放入三克老抽，5克生抽，适量料酒和清水，再放入三克蚝油，糖两勺盐一勺，再淋入白胡椒粉去腥，烧制沸腾后把汤汁浇在扣肉碗中。

五花肉三斤，荔浦芋头2斤，首先把五花肉切成正方形块，把毛去除干净。冷水下锅锅中放入料酒，姜，葱段，放入五花肉煮至皮可以用筷子插入，捞出来备用。

五花肉冷了以后用牙签刺五花肉的皮，用调好的蜜糖水抹在五花肉的皮面上。

烧油至六成热把五花肉放入锅中慢慢炸至金***捞出。

炸好的五花肉放入热水中泡一下。

芋头切好成片，放入刚刚炸过五花肉的油锅中炸至金***捞出。

首先我们用蒜米，生抽，盐，白糖，味精，老抽，十三香，调好酱汁。

把切好的五花肉和芋头夹片放入碗中再倒入酱汁，放入锅中蒸45分钟。

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