重庆炖牛筋的做法大全,重庆炖牛筋的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炖牛筋的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炖牛筋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖牛筋肉的家常做法？
2. 炖牛筋的做法？
3. 爷俩炖牛筋的正宗做法？
4. 牛筋炖萝卜的做法？

清炖牛筋肉的家常做法？

步骤1将牛筋肉洗净切成2厘米大小

步骤2热锅中加入油 油热后 先加入干辣椒段 豆豉爆香 再加入冰糖 炒出糖色，下入牛肉

步骤 3牛肉炒至变色加入葱段 剪片 蒜瓣继续煸炒出香味 加酱油 料酒 蚝油炒2分钟

步骤 4将炒好的牛肉倒入高压锅中 加入开水 开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）

步骤 5水开撇沫 直至无沫加入调料包（花椒 大料等等所有干调料）和盐 上气后中火35分钟 牛肉软烂 （不喜欢软烂可以炖25分钟）

做法

1.用高压锅将牛肉筋炖烂取出，晾凉后切成块备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛肉筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

炖牛筋的做法？

主料：牛蹄筋500克，

调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克

做法

1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；

2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；

主料：牛肉筋500g、白萝卜1个

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量

1、准备好原材料。

2、牛肉筋切成块。

3、白萝卜切成滚刀块。

牛蹄筋炖的时间长了才容易炖烂

主料：牛蹄筋750克

调料：老汤750克、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱姜15克、八角2个、小茴香5克、白芷4片

做法步骤：

1.主料：老汤、牛蹄筋

2、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

3、牛蹄筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸

4、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

5、煮好的牛蹄筋捞出用温水洗去浮末。

爷俩炖牛筋的正宗做法？

冷水下锅，加料酒，水开后撇去浮沫，牛肉筋捞出来，再换一锅水煮。



2、冷水下牛肉筋，葱段、姜片、调料包、老抽、生抽，开始炖，水要加到没过肉大约两寸的量。



3、大火烧开转小火继续炖半小时，加盐调味，然后继续炖至牛肉筋软烂，因为是草原小黄牛肉，肉质细嫩

把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色,将牛筋捞出过水洗净血沫。

2. 葱和牛筋切段。不放油,直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去,让它自己煎出油。

3. 加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺,翻炒至牛筋全部上色,加入许多水加盖大火烧开,之后转小火慢炖30分钟。

1/4

牛筋，葱姜酒在大锅中煮开洗净，去腥

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牛筋筋高压锅压30分钟，这步是为炖酥

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锅加油编葱姜蒜，加香料煸香

最后一步

牛筋带汤一起倒入锅里，加盐糖酱油，小火炖入味酥烂

小贴士

炖不好会很硬，要耐心炖酥烂才好吃

牛筋炖萝卜的做法？

食材:

牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。

做法:

1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。

3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。

4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。

到此，以上就是小编对于重庆炖牛筋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炖牛筋的做法大全的4点解答对大家有用。