重庆辣鲫鱼的做法大全,辣鲫鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆功夫鲫鱼做法？
2. 酸辣鲫鱼的家常做法王刚？
3. 重庆邮亭鲫鱼做法？

重庆功夫鲫鱼做法？

用料：鲫鱼 5条芹菜 4根大葱 2根老姜 2块大蒜 6瓣红油豆瓣酱 2勺白糖 1勺盐 1勺干辣椒 适量花椒 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量香葱 适量料酒 适量醪糟汁 适量食用油 适量

步骤

1、首先准备好所有需要的食材。

2、花椒适量，大蒜切末，老姜一半切片一半切末，香葱和大葱一半切段一半切末，芹菜切段。

3、买鲫鱼的时候可以让商家帮忙宰杀、去鳞、去腮，拿回来后自己一定要清洗干净内壁的黑膜，因为黑膜的腥味很重。

4、在鱼的两面都要划上一字刀，操作这一步的目的是为了让鱼更容易入味哈。

5、再加入葱、姜、料酒和盐抓匀，腌制20分钟。

6、 炒锅下油烧热，倒入葱末、姜末、蒜末、花椒、红油豆瓣酱翻炒。

7、一定要用小火把所有的食材都炒出香味。

8、加入适量的清水转大火烧开，把腌制过的鲫鱼倒入锅中煮10分钟。

酸辣鲫鱼的家常做法王刚？

泡椒泡姜 250g左右，鲫鱼 四条（四五两一只），老姜 一块

泡椒鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好，清洗干净，打花刀，倒料酒，盐（可多加一点）腌制在一边，准备泡椒泡姜泡豇豆切碎，大蒜，老姜切片，二荆条两根，小米椒五到十个切段，喜欢的蔬菜烫熟垫底（也可不加，避免鲫鱼刺卡到），腌制的鱼清洗干净（加盐得多洗几遍）后，下锅煎至两面焦黄（就是有点点糊锅巴的感觉）

步骤 2

1、准备新鲜鲫鱼，清洗干净后，给鱼身体外涂抹微量盐，放案板上晾干待用。

2、准备椒油待用，先简单给大家说下椒油的做法：取新鲜绿花椒用开水烫下晾干，热油烫熟加适量盐，晾凉后装入密封瓶浸一周后出香味，每次取适量用，适用于各类煎鱼。

3、锅内油热后将晾干的鲫鱼逐条放入，中火微煎发黄即可。

4、煎好一面后用木铲翻转鱼身，开始煎另一面，并加入准备好的椒油轻微翻炒。

主料：鲫鱼650克，泡青椒2个，泡小米椒5个，大蒜30克，香葱5根，辅料：料酒10毫升，胡椒粉1克，生姜5克，蒸鱼豉油20毫升，十三香1克，食用油30毫升，

步骤

1新鲜宰杀的鲫鱼两条，鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。

2.泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。

3.锅中注入食用油，烧至7成热,下腌好的鲫鱼煎制,煎至两黄焦黄时，盛出备用。

4.锅中留底油，下大蒜末煸炒,加泡椒煸炒,炒出酸香味后加入适量的清水。

5.大火烧开后下之前煎好的鲫鱼,加入蒸鱼豉油,大火煮开后转小水焖煮10分钟。

6.加入十三香调味,加入香葱段，大火收汁即可享用啦。

1.鲫鱼清洗干净，两面切斜刀，淀粉、料酒、白胡椒粉、姜片和精盐均匀涂抹鱼身备用。

2.两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹糖，适量清水调成调味汁。洋葱切丝。

3.葱姜蒜切片，干辣椒切圈，泡椒切丝（注意泡椒中的泡椒水可以和调味汁一起入锅中出味儿。）花椒备用。

4.热锅冷油，入控干水分的鲫鱼中火煎至两面金黄盛入盘中备用。

5.将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入葱姜蒜片、花椒、干辣椒、泡椒炒出香味。

重庆邮亭鲫鱼做法？

步骤1

现剖的不超过半斤重一尾的鲫鱼里外清洗干净，沥水装盆，加盐、老姜片、胡椒粉、小葱、料酒抓匀腌制十五分钟左右；腌制时先把小葱抓软，挤出汁，更利于去腥；

步骤 2

泡红二荆条（不太辣的）泡姜切碎，老姜大蒜切碎，小葱切成葱花，干辣椒切碎，香菜切短段，准备好豆瓣酱和花椒粒；

步骤 3

熟油滑锅，烧至六成热，下花椒粒爆香；

步骤 4

倒入老姜、大蒜碎爆香；

步骤 5

加入泡姜泡椒碎炒香；

到此，以上就是小编对于重庆辣鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣鲫鱼的做法大全的3点解答对大家有用。