重庆 肥肠鸡的做法大全,重庆肥肠鸡怎么做好吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆 肥肠鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆 肥肠鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠鸡家常做法？
2. 半吨肥肠鸡做法？
3. 万州肥肠鸡怎么做？

肥肠鸡家常做法？

​食材：

鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

肥肠鸡家常做法:

1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

​3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

​4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，​一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

​5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

​6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

主料：肥肠500g、鸡肉250g

辅料：土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g

步骤

1.买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

2.肥肠切块备用。

主料：鸡边腿4只、肥肠1000克。

配料：郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、红烧酱油30克、食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、干青花椒7克、胡椒粉2克。

1、将鸡边腿清洗干净，切成大块，放入盆中，加入葱段10克、姜片10克、生抽10克、精盐5克、胡椒粉2克，抓拌均匀，腌制10分钟，备用。

2、将肥肠清洗干净，放入锅中焯水后，再放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后小火煮50分钟后捞出，切滚刀块，备用。

注：肥肠嫌自己制作麻烦可以直接购买熟肥肠使用。

半吨肥肠鸡做法？

1、第一步准备食材，鸡中翅8个、肥肠50厘米、卤料适量、独蒜4个、生姜一个、大葱一整根、干辣椒一饭碗 、花椒一平勺、豆瓣、一大勺、八角3个、香叶5片、桂皮4小块、小茴香一小勺、洋葱1小个、二荆条4根、土豆2个、黄瓜1根、香菜1小把。

2、第二步把肥肠里的肥泡肉全部清理干净，清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

3、第三步，锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干。

4、第四步把土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。

5、第五步把独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

万州肥肠鸡怎么做？

大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块，锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把鸡捞出控水，锅里加水放葱段，凉水下入肥肠焯水。

水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水，锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下，肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒，然后加入香蒜还有香料，一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。

大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花即可

到此，以上就是小编对于重庆 肥肠鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆 肥肠鸡的做法大全的3点解答对大家有用。