重庆凉拌鲫鱼的做法大全,重庆凉拌鲫鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 三德子凉拌鲫鱼做法？
2. 凉拌鲫鱼家常做法？
3. 凉拌鲫鱼做法？

三德子凉拌鲫鱼做法？

主料:鲫鱼2条，柿子椒6根，小米椒3根

辅料:精盐4克 料酒15克 姜30克 蒜10瓣 花椒10粒 香醋5克 白糖2克 泡菜水20克 酱油30克 藤椒油10克 小葱50克 香菜10克

步骤1:鲜活鲫鱼2条

步骤2:鲫鱼宰杀治净后加入料酒，将精盐2g均匀抹在鱼身上，鱼肚内塞入姜葱丝

步骤3:将鱼装盘放入烧开的蒸锅内，蒸7-8分钟焖2分钟

步骤4:鱼蒸好后待凉后装盘

步骤5:将剁碎的青椒、小米辣装入碗中，加入精盐2g；姜10g、蒜切末，花椒剁细

步骤6:混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味

步骤7:鱼身上淋上酱油、藤椒油，浇上酱汁，撒上葱花香菜末即可

1、鲫鱼 两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃

 2、藿香摘尖洗干净

 3、鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐， 装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅

 4、大火蒸8分钟，焖两分钟。

 5、留一些姜切碎，小尖椒切圈。

凉拌鲫鱼家常做法？

所需食材：

鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀

第二步：在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）

食材：

青花椒、青线椒、小米辣、大蒜，鲫鱼

酱汁及比例：

生抽3：香醋1：蒜末2：清水2：白糖1

搅拌均匀备用，比例可根据自己口味调整。

步骤：

①鱼斜刀切薄片，倒入料酒和盐腌制5分钟

②青红椒切小圈圈备用

③锅里水开，鱼片倒锅内煮3-5分钟，控水后放碗中备用

④鱼肉倒入刚调好的酱汁

食材清单

鲜鲫鱼 4条 、 莎麦鸡精 300g 、 海天生抽酱油 30g 、 白糖 20g 、 老陈醋 20g 、 家乐辣鲜露 30g 、 雀巢美极鲜 30g 、 鲜小米辣 40g 、 小葱 100g 、 老姜 50g 、 韭菜 30g 、 香菜 20g

烹饪步骤

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第1步：煮鱼①鲜鲫鱼洗净，背脊处倚刀开口。

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材料：鲫鱼 小米椒 二荆条 生姜 蒜 小葱

调料：蒸鱼豉油 酱油 醋 盐 味精 鸡精 花椒面 花椒油 料酒

做法：1.鲫鱼洗净，放入容器放盐料酒，鱼肚子放生姜，记得加点醋（去腥）腌制15分钟。

2.小米椒二荆条切圈切碎，姜蒜剁细，越细越好 。

3.调佐料：放三勺豆豉油，两勺酱油，醋适量，花椒油，藤椒油，味精，糖，鸡精，花 椒粉倒入切好的姜蒜辣椒，然后倒入开水搅匀。

凉拌鲫鱼做法？

主料: 鲫鱼一条配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适制作步骤：

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱，老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

到此，以上就是小编对于重庆凉拌鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌鲫鱼的做法大全的3点解答对大家有用。