贵州烟熏肉火锅做法大全,贵州烟熏肉火锅做法大全***

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1. 熏羊肉火锅怎么做？
2. 干锅耗儿鱼麻辣香锅做法？
3. 猪肚包鸡火锅和腊肠腊肉饭怎么做？

熏羊肉火锅怎么做？

主料：烟熏羊肉500g、胡萝卜300g、盐适量、花生油适量、花椒适量、姜适量、辣椒适量、桂皮适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、醋适量、鸡精适量

操作步骤

1.羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。

2.热下羊肉爆炒，逼出油份。

3.入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。

干锅耗儿鱼麻辣香锅做法？

材料

耗儿鱼500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克

做法

1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。

2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金***时捞出，摆入盘里备用。

1冰冻耗儿鱼自然解冻。

2清洗后，切大坨；

3放料酒、胡椒面、姜、葱、盐；

4拌匀，腌制十分钟；

5加入水发红苕粉拌匀。

6土豆、红苕切大片。

7洋葱切块，芹菜切段，小葱、二荕条、小米辣切颗，大蒜剥皮。

8菜籽油，烧至五六成热；

9大土豆片炸过心；

10红苕片炸过心；

耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐

做法

1.提前将原材料准备好

2.将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥

3.将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟

食材：耗儿鱼，黄瓜，西芹，大葱，老姜，蒜苗，大蒜，干辣椒，花椒，火锅底料

做法步骤：

1、耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻，然后拍上一点干淀粉。

2、西芹切成段（西芹比较老的话需要去皮），然后切成条；大葱、蒜苗切段；干辣椒切段（多加一点干辣椒）。

3、火锅底料切成片（等下容易炒化），老姜切姜丝，黄瓜切成条。

4、锅烧热，多加一点油，油温七成热下入耗儿鱼，炸1分钟左右捞出。

5、锅里再次加适量油，下入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜，炒出香味之后加适量豆瓣酱，然后下入火锅底料。

6、所有材料炒香之后下入耗儿鱼，适量料酒或白酒从锅边淋入，快速把耗儿鱼翻炒一下。

7、下入大葱段、黄瓜条、芹菜条、蒜苗头，继续翻炒，加少量盐，少量味精或鸡精，少许白糖，从锅边淋入一点陈醋。

8、下入蒜苗，快速翻炒一下，起锅装盘，最后撒上一点白芝麻即可。

猪肚包鸡火锅和腊肠腊肉饭怎么做？

砂锅底刷一层花生油，放入洗净的大米，待米饭蒸熟到七八分熟的时候，将切片的腊肉腊肠铺在饭面上小火慢煮7、8分钟后，最后淋点酱油，撒上香葱或生菜，搅拌均匀即可食用，美味至极，前几天刚煮过。

生姜洗干净，切片。装在碟子里备用

锅里加水，猪肚倒入锅里。水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净

猪肚倒入锅里，放入姜片 ，加入黄酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2个半小时

鸡肉洗干净，斩块，装碗里

锅里加水，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫捞出，用清水洗干净，装碗里

1，准备腊肠或者腊肉，干香菇，玉米粒，土豆

2，把腊肠腊肉炒香，加入泡好的干香菇，最后放入土豆和玉米粒，加入一点生抽

3，大米洗净，把炒好的腊肉倒入米饭里，汤汁不要太多

4直接按煮饭键，就OK啦

猪肚包鸡又叫肚包鸡，是传统的客家菜 也是月子菜 既然是做肚包鸡火锅 那先把鸡塞到猪肚里去 做个[_a***_]底 如果时间充许就用砂锅 时间不充许就用高压锅 做火锅嘛 水多加点放入姜片 黄酒 盐煲好。再入放5～6颗胡椒粒 枸杞 红枣 因为现在的人 十有九寒 所以放入几颗胡椒粉可以驱寒。所以男女都很适合吃。

腊肠腊肉饭 如果是做炒饭，所有食材切粒 。腊肠腊肉放入锅煸炒几下 煸炒出香味 放入用好点的米做的饭米 然后再调味就OK了 如果不嫌麻烦可以先炸一点蛋白 就是鸡蛋取出蛋白 打散 放入热油锅内炸脆 然后放入炒饭里面就好了

如果是做煲仔饭就切片 越薄越好 我喜欢放腊鱼 超市里买的泰国香米 我用的是电饭煲 什么方便就用什么 煮饭水快干了，就放入食材码在米饭上面就可以了 吃的时候倒一点点生抽 颜色浅一点的是生抽 颜色深一点的是老抽 也叫酱油

到此，以上就是小编对于贵州烟熏肉火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烟熏肉火锅做法大全的3点解答对大家有用。